Bourgogne Cte dOr Les Vaux Sans Sulfite Ajout AOC 2022

Description

Descrizione del vino Bourgogne Côte dOr Les Vaux Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 di Rougeot Père & Fils Carattere Un Bourgogne naturale dal cuore della Côte dOr, vinificato con la menzione Sans Sulfite Ajouté ovvero senza solfiti aggiunti. Questo approccio richiede una cura assoluta in cantina e presuppone una fiducia profonda nella qualità della vendemmia. Il risultato è un vino che può esprimere il linguaggio del suo terroir senza filtri con tutta la sua vitalità e immediatezza. Terroir & Origine La Côte dOr è considerata il cuore della Borgogna una stretta fascia calcarea esposta a est, i cui terreni hanno stabilito gli standard mondiali per il Pinot Noir da secoli. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata in Borgogna da un calore e una siccità straordinari, che hanno portato a uve mature precocemente, concentrate, con naturali livelli elevati di zucchero e maturità fenolica. LAOC Bourgogne Côte dOr unappellazione introdotta nel 2017, geograficamente più precisa sottolinea il chiaro radicamento regionale di questo vino al di là di unetichetta generica di Bourgogne. Vitigno & Vinificazione Il Pinot Noir in Borgogna è più di un vitigno è patrimonio culturale ed espressione di una filosofia artigianale inconfondibile. Presso Rougeot Père & Fils, una cantina a conduzione familiare di Meursault, il trattamento rispettoso della vigna è al centro dellattenzione. La rinuncia consapevole ai solfiti aggiunti richiede un lavoro preciso dalla vigna alla cantina dalla vendemmia manuale alla pressatura delicata fino a un affinamento attentamente monitorato. Il risultato è un vino con trama vivace e carattere autentico, che rinuncia in gran parte agli interventi tecnici. Abbinamenti Consigliati La struttura fine e la freschezza naturale di questo Pinot Noir lo rendono un compagno versatile della tavola. Classicamente si abbina bene con Coq au Vin, petto danatra alle ciliegie o carré dagnello alla griglia. Anche risotto ai funghi, Époisses maturo o un semplice Comté ne esaltano lanima borgognona. Meglio servito leggermente fresco a circa 1416 °C.