Chianti Terre di Corzano DOCG 2023

Description

Descrizione del vino Chianti Terre di Corzano DOCG 2023 di Corzano e Paterno Colore & Aspetto Un intenso rosso rubino luminoso con una chiarezza impressionante una promessa visiva di purezza e precisione. Naso Una Toscana da manuale nel bicchiere. Il Sangiovese si presenta dal suo lato più classico: cascate di ciliegia in tutte le sfumature, sottese da alloro, timo e legno di sandalo. La Macchia quella tipica speziatura mediterranea si intreccia attraverso una fitta trama aromatica. Leggere note etereo-balsamiche conferiscono al bouquet una dimensione sublime, quasi contemplativa. Teso, stringente, disciplinato nemmeno un grammo di grasso sulla struttura. Palato Qui si rivela la vera classe: il vino si muove con precisione atletica sul palato. Tutto è perfettamente equilibrato il frutto rosso inserito in unarchitettura tesa, sorretto da tannini polverosi e fini, che accarezzano la bocca senza mai dominare. Lacidità vivace spinge il vino in un flusso costante, mentre il nucleo ricco di estratti appare come se fosse stretto in un corsetto. Un vino di notevole profondità e concentrazione, senza mai risultare pesante o sovraccarico. Finale Etereo-fresco e di impressionante persistenza. Il nucleo rosso scintillante persiste, accompagnato da quella freschezza balsamica che attraversa lintero vino. Vitigno & Vinificazione Una cuvée composta da 90% Sangiovese e 10% Canaiolo, vendemmia manuale e vinificazione separata. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni avviene in piccoli contenitori da una tonnellata e in fermentatori aperti. La macerazione dura da 21 a 35 giorni a seconda della qualità, in parte con fino al 5% di raspi. Estrazione delicata mediante sommersione della cappella di vinaccioli, affinamento di circa un anno in grandi botti (25 e 40 hl) e in parte in barriques usate. Abbinamenti Consigliati Un accompagnamento ideale per Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale, Pecorino stagionato oppure Ossobuco. Anche con piatti a base di funghi e ragù di selvaggina una scelta eccellente. Particolarità Un Chianti che dimostra ciò che questa denominazione può offrire: eleganza classica invece di opulenza moderna, espressione del terroir invece dellego del produttore. Un vino per i puristi e gli amanti dellautentica cultura vinicola toscana.