Description
Caratteristiche del vino per Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Cadettes Rouge AOC 2016 di La Nerthe Colore e aspetto
Rosso rubino profondo e impenetrabile con riflessi violacei: un vino che rivela la sua concentrazione nel bicchiere.
Naso
Questo rivela il paradosso di un grande Châteauneuf: nonostante la sua enorme densità, la Cuvée des Cadettes sorprende per la sua notevole freschezza. Dominano i sapori di frutta nera. Ciliegie ottimamente mature, Prugne e Fichi – accentuato da una deliziosa nota di Ciliegie Morello, che crea tensione. La maturazione in barrique di dodici mesi è perfettamente integrata: Cannella, Cioccolato fondente e Olive nere si fondono con le note terziarie di Grafite, Fumo e Pelle. Un bouquet di impressionante complessità.
Palato
La freschezza che continua al palato è il segno distintivo di questa annata. I frutti scuri e succosi sono abbinati a spezie eleganti e a un volume che non sembra mai pesante. La consistenza è densa, quasi setosa, sostenuta da tannini levigati e fini che offrono struttura senza asperità. Erbe selvatiche, Timo e Menta conferiscono freschezza mediterranea, mentre Cioccolato fondente fornisce profondità. Al di sotto della superficie opulenta, si rivela una nobile compattezza, la spina dorsale che conferisce longevità ai grandi vini. L’equilibrio tra potenza e finezza è impeccabile.
Informazioni generali
La Cuvée des Cadettes proviene dalle parcelle più vecchie dello château, con viti di oltre 85 anni su terreni sabbioso-limosi. L’assemblaggio di 52% Grenache Noir, 38% Syrah e 10% Mourvèdre è stato fermentato spontaneamente in un grande tino di legno e macerato per tre settimane. La maturazione è avvenuta in parte in tini e in parte in barrique nuove per dodici mesi.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino per incontri culinari sofisticati: Carré di agnello in crosta di erbe, Guance di bue brasate, Terrina di cinghiale o matura Comté. Anche per Petto d’anatra con riduzione di fichi o Casseruola provenzale una scelta eccellente.
Caratteristiche speciali
Il 2016 è considerato una grande annata nella Valle del Rodano meridionale. La Cuvée des Cadettes combina la potenza con un’eleganza inaspettata: uno Châteauneuf che è già una gioia da bere, ma che può facilmente maturare per altri 15-20 anni. Un punto di riferimento per il terroir di La Nerthe.
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