Description
Descrizione del vino per Ciringa, Fosilni Breg 2022 di Tement Colore e aspetto
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli che sottolineano la giovinezza e la freschezza di questo Sauvignon Blanc. Chiaro e luminoso nel bicchiere.
Naso
Classico Sauvignon Blanc della Stiria con **sapore intenso**: Dominano l’uva spina fresca e le foglie di cassis, seguite dai fiori di sambuco e da una nota di pepe verde. Il fresco sito di Fosilni Breg conferisce al vino **profondità minerale** e sottili note erbacee che ricordano l’erba appena tagliata.
Palato
La **precisa firma** della famiglia Tement è evidente al palato: teso e concentrato con un’acidità vivace che porta il vino senza dominarlo. La gradazione alcolica di 12% fornisce **eleganza e bevibilità**. Le note minerali del terreno ricco di fossili si combinano armoniosamente con la componente fruttata. Il finale è **lungo e pulito** con un finale salato che invita a bere un altro sorso.
Informazioni generali
Questo Sauvignon Blanc proviene dal vigneto singolo Fosilni Breg nella Ciringa slovena, che Tement ha acquisito nel 2004. La **coltivazione biologica** a cui l’azienda è passata sotto la guida di Armin e Stefan Tement è evidente nella **autentica espressione del terroir**. Con soli 12% di alcol, incarna lo stile moderno ed elegante della Stiria meridionale.
Abbinamenti Gastronomici
È l’accompagnamento perfetto per **insalate di formaggio di capra** con noci, **asparagi grigliati** o **piatti di pesce** come il salmerino o la trota. Si armonizza perfettamente anche con la **cucina asiatica** con coriandolo e zenzero. Un classico della Stiria come aperitivo con **olio di semi di zucca spalmabile**.
Caratteristiche speciali
Il vigneto Fosilni Breg si trova sul versante sloveno del famoso Ciringa/Zieregg e beneficia di **depositi marini fossili** nel terreno. La **viticoltura transfrontaliera** di Tement e la coerente conversione alla certificazione biologica fanno di questo vino un **autentico ambasciatore** della regione. Un Sauvignon Blanc che privilegia il **terroir rispetto alla tecnica**.
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