Description
Descrizione del vino Clos du Chêne Vert AOC 2011 di Charles Joguet Colore & Aspetto Granato trasparente con un marcato orlo color mattone unimmagine classica di Cabernet Franc maturo della Valle della Loira, che non nega gli undici anni sulle spalle, ma li porta con orgoglio. Naso Affascinante, sensuale e di notevole profondità. Frutta di bosco scura residua e prugna rossa si fondono con tabacco, cuoio e un delicato tocco di violetta. Sotto giace un fondamento minerale di calcare frantumato, completato da sottobosco, ferro, una traccia di sangue e inchiostro la firma inconfondibile di un Chinon maturo. Palato Ampio, profondo e di nobile festosità. Lingresso è come lapertura delle porte di una sala da banchetto: tutto è al suo posto. Tannini aromatici vellutati, un residuo di frutta vivace, molto del caratteristico sous-bois, il caratteristico ferro dei Cabernet maturi e fine fogliame e fronde formano un vino di impressionante complessità e armonia. Finale Lungo, minerale e di elegante persistenza. Il terroir calcareo risuona ancora a lungo, sostenuto da tannini maturi e un lieve eco di tabacco e ferro. Terroir & Provenienza Il Clos du Chêne Vert si trova sulla sponda destra della Vienne, non lontano da Chinon, su un pendio ripido esposto a sud. Il terreno di argilla, ghiaia e calcare profondo conferisce al vino la sua tensione minerale. Il nome deriva da una maestosa quercia che secondo la leggenda fu piantata da monaci di Bourgueil nel XII secolo. Vitigno & Vinificazione Cabernet Franc puro, vinificato con macerazione a freddo di dieci giorni a 10 °C e successiva fermentazione su vinaccioli di quattro settimane in tini di legno a massimo 21 °C. Affinamento in botti di rovere francese (un quinto nuovo, il resto da uno a quattro anni) per 1516 mesi, seguito da sei mesi di armonizzazione in vasca. Un vino in cui si percepisce la cura artigianale in ogni sorso. Abbinamenti Consigliati Ideale con carré di agnello con crosta di erbe, petto danatra selvatica o un classico Coq au vin. Anche con formaggio di capra maturo della Loira una rivelazione. Particolarità Il Clos du Chêne Vert è la parcella di Charles Joguet con la vendemmia più precoce la sua esposizione a sud lo rende il precursore della Domaine. Al culmine della sua maturità, questo 2011 dimostra impressionantemente come il Chinon possa evolversi nel tempo in uno dei grandi vini rossi della Francia.
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