Contres 4x750ml BdN Brut Nature Fragnoy, Val Bazot, Escharre, Val du Clos 2010

Description

Descrizione del vino per Contrées 4x750ml BdN Brut Nature: Fragnoy Val Bazot Escharère Val du Clos 2010 3000ml Doppio Magnum di Olivier Horiot Carattere Olivier Horiot appartiene a quei ribelli dello Champagne che nella Champagne meridionale, nel terroir della Côte des Bar, creano vini straordinariamente personali e senza compromessi. Questa cuvée eccezionale riunisce quattro singoli cru in un monumentale Doppio Magnum una dichiarazione di intenti per la pazienza e il potenziale di invecchiamento. Vinificato come Brut Nature senza dosaggio, questo Champagne mostra lessenza pura e schietta del Pinot Noir della vendemmia 2010. I quattro cru Fragnoy, Val Bazot, Escharère e Val du Clos rappresentano diversi microterroir che insieme creano un quadro complesso e poliedrico. Terroir & Origine La Côte des Bar nel sud della Champagne è geologicamente più vicina alla Borgogna che a Reims qui dominano i terreni calcarei Kimmeridge, che conferiscono al Pinot Noir profondità minerale e struttura. Horiot gestisce i suoi vigneti con precisione senza compromessi e profondo rispetto per le condizioni naturali. La vendemmia 2010 è considerata classicamente fresca con eccellente struttura acida, ideale per Champagne longevi. I quattro diversi cru apportano ciascuno le proprie sfumature dalla mineralità calcarea alla profondità di frutta scura. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir puro, senza dosaggio questo richiede coraggio e materiale duva perfetto. Horiot lavora secondo principi biodinamici, con intervento minimo in cantina. La vinificazione avviene per parcella, spesso in botti di legno usate, che conferiscono al vino ulteriore texture senza mascherare la frutta. Laffinamento prolungato sui lieviti e il formato grande del Doppio Magnum garantiscono uno sviluppo lento e armonico con straordinario potenziale di invecchiamento. Brut Nature significa qui: trasparenza assoluta e autenticità. Abbinamenti Gastronomici Uno Champagne di questa complessità e struttura richiede una cucina sofisticata: anatra arrostita, vitello rosato o Comté stagionato si abbinano eccellentemente. Anche con piatti ai funghi, tartufo o pesce affumicato questo vino mostra la sua versatilità. Lassenza di dosaggio lo rende il compagno ideale per ostriche e frutti di mare crudi.