Description
Al vino:
La Cuvée Louis Tarlant è un assemblaggio armonioso di Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, ottenuto dalle viti di oltre 70 anni del vigneto Les Crayons, nella pittoresca Valle della Marna, vicino a Euilly. La base di questo vino sublime è costituita dalle vendemmie 2004 e 2005, con il vino base che fermenta spontaneamente in botti di legno. Come da tradizione Tarlant, non viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino viene inoltre affinato in botti di legno, a partire dall’imbottigliamento del 4 maggio 2006 fino alla sboccatura del 6 giugno 2022. Il suo dosaggio è caratterizzato dall’assenza di zucchero.
Colore:
Il Louis Tarlant risplende in un piacevole giallo oro, accentuato da riflessi ambrati e coronato da una raffinata fascia di perle.
Naso:
È qui che la cuvée dispiega la sua complessità senza perdere la sua chiarezza e precisione. Note di crostata di limone e arancia, succosa frutta a nocciolo, albicocche secche, fichi e mele gialle mature evocano associazioni. Questo bouquet è completato da sfumature di zenzero candito e di scorza d’arancia, inserite in una sottile nota burrosa di mandorle e nocciole tostate e un accenno di vaniglia. Si aggiungono accenti sottotraccia di torrone e liquirizia, anche se la nota dominante rimane quella di una vivace mineralità.
Palato:
Al palato, il Louis Tarlant si inserisce senza soluzione di continuità e rivela chiare note di maturità, abbinate a una precisione impressionante, un’acidità incisiva e un’intensa mineralità. Il tutto è rappresentato da una fonte di energia pulsante, incorporata nella cagliata di limone e nella pasta sfoglia, circondata da frutta matura – un’interazione che crea una vibrazione irresistibile. Eppure c’è ancora spazio per una profondità piena, calda e matura, nonché per una succosità che riempie la bocca e che culmina in un finale lungo e pulsante. Il tutto è infuso da sottili note ossidative e aspre ed è completato da una fine mousseux finale.
Raccomandazioni alimentari:
Questo champagne si abbina magnificamente a una varietà di piatti, come una mousse di filetti di trota affumicata, una rana pescatrice arrostita con una nota di vaniglia e peperoncino, o un petto d’anatra glassato al miele in una leggera salsa all’arancia.
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