Description
Descrizione del vino Escondite del Ardacho San José 2022 di Tentenublo Colore & Aspetto Un luminoso rosso porpora nel bicchiere, giovanile e espressivo. Naso Notevolmente ben definito: mineralità fresca incontra frutta blu fresca e note di erbe stimolanti. Gli aromi primari sono al centro dellattenzione profondi ed espressivi, senza alcuna pesantezza. Palato Qui emerge tutta lunicità di questo insolito uvaggio: tannini a grana fine, succosi e poliedrici, con una spezia erbacea che deriva dalla fermentazione con raspi. Il vino possiede una notevole struttura e tensione. Nonostante il 15,5% di alcol, non risulta mai pesante al contrario, lalcol è perfettamente integrato. Lequilibrio tra frutta, freschezza e struttura è notevole anche per la calda annata 2022. Finale Lungo e fresco, con molta bevibilità e slancio persistente. Terroir & Provenienza Da una minuscola vigna in cru di 0,3 ettari a 560 metri di altitudine ai piedi della Sierra Cantabria nella Rioja basca. Il vigneto, impiantato nel 1952, appartiene alla serie di cru Escondite del Ardacho, denominato da una specie di lucertola locale. Vitigno & Vinificazione Un affascinante uvaggio composto da 40% Tempranillo e rispettivamente 30% Viura e Malvasia uve rosse e bianche raccolte e fermentate insieme. Fermentazione con raspi, affinamento in botti di legno da 500 litri di secondo passaggio. Roberto Olivan di Tentenublo è tra i viticoltori più innovativi della regione. Abbinamenti Consigliati Classicamente con Jamón Ibérico o Jamón Serrano, ma anche con verdure grigliate, costolette dagnello alle erbe o umidi speziati. Particolarità Un vino caratteristico che dimostra di cosa è capace la Rioja basca: personale, vivace e di affascinante complessità. La combinazione di uve rosse e bianche gli conferisce una personalità unica.
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