Description
Descrizione del vino Fausoni Barbaresco DOCG 2023 di Sottimano Carattere Il Fausoni è uno dei più convincenti vini di singola vigna della cantina Sottimano un Barbaresco che incarna la filosofia dellazienda nella sua forma più pura: nessun compromesso, nessun calcolo, solo il linguaggio onesto del terroir. La famiglia Sottimano è da decenni tra i grandi silenziosi delle Langhe, senza mai aver cercato il rumore delle piazze di mercato. I loro vini parlano da soli. Terroir & Origine La vigna Fausoni si trova nel comune di Neive, uno dei tre luoghi classici del Barbaresco insieme a Barbaresco stesso e Treiso. Neive è rinomata per le sue interpretazioni di Nebbiolo tendenzialmente più potenti e strutturate, caratterizzate da terreni argillosi ricchi di calcare e da unesposizione in pendio che assicura al vigneto unadeguata insolazione e al contempo un buon drenaggio. La vendemmia 2023 è stata caratterizzata nel Piemonte da calore e siccità un anno che ha prodotto vini concentrati, ma ha richiesto una grande maestria artigianale per preservare freschezza e equilibrio. Vitigno & Vinificazione Il Nebbiolo è uno dei vitigni più esigenti al mondo buccia sottile eppure ricco di tannini, complesso dal punto di vista aromatico e al contempo caratterizzato da unacidità marcata. Sottimano vinifica con consapevolezza della tradizione, punta su lunghi tempi di macerazione e su un affinamento cauto in legno, che non copre ma incornicia i caratteri tipici della varietà fiore di rosa, catrame, ciliegie rosse e spezie. Il Fausoni viene affinato come vino di vigna singola e riflette così limpegno dellazienda verso la fedeltà allorigine. Abbinamenti Consigliati Un Barbaresco di questa qualità richiede la cucina della sua terra: Brasato al Barolo, Tajarin al tartufo bianco o un Parmigiano Reggiano invecchiato sono accompagnamenti classici. Altrettanto consigliati sono i piatti di selvaggina come coscia di capriolo o ragù di lepre. Chi ha pazienza sarà ricompensato questo vino si apre completamente solo con la decantazione o dopo alcuni anni ancora in cantina.
Reviews
There are no reviews yet.