Description
Caratteristiche del vino per il Gimmeldinger Schlössel Pinot Noir VDP Erste Lage 2020 di Christmann Colore e aspetto Colore rosso granato tenue con schiariture trasparenti verso l’orlo: un classico segno di un Pinot Nero che si basa su Eleganza invece dell’estrazione. Naso Preciso e fresco, con un affascinante aroma di bacche rosse e scure: Ciliegie acide, Prugnola, Mirtilli rossi e Lamponi selvatici, intervallati da menta selvatica e un tocco di Cannella. Il vino galleggia letteralmente fuori dal bicchiere – delicato, ammaliante, senza alcuna pesantezza. Palato È qui che si manifesta la vera classe: precisa, fresca, con una mineralità gessosa e sapori salati, che macinano il vino e gli conferiscono tensione. La frutta è sottilmente dolce, ma mai preponderante. Il tannino setoso accarezza la lingua, il vino quasi danza – leggero, femminile, con una grande armonia interiore. Partenza Lungo, fresco e preciso, con una freschezza persistente e un finale fine di bacche rosse e Erbe. Terroir e origine Il Castello di Gimmeldinger si trova a nord del famoso sito di Meerspinne, con un dolce pendio esposto a est e un leggero aspetto a nord. Il terreno combina Loess di calce e Macerie di arenaria colorata – una combinazione ideale per i Pinot Nero minerali. L’aria fresca della valle di Gimmeldinger garantisce tempi di maturazione più lunghi e sapori precisi. Vitigno e vinificazione 2017 in poi Pinot nero le giovani viti offrono già una qualità impressionante. Riduzione radicale della resa a soli 25-30 hl/ha, 30-50% Fermentazione a grappolo intero per tannino erbaceo, 5 giorni di macerazione a freddo, poi due settimane di macerazione. Maturazione di 18 mesi in Barrique (10% nuovo), maturazione finale in acciaio inox. Moderato 12,5% Alcool – La prova che i grandi vini non hanno bisogno di estrazioni. Abbinamenti Gastronomici Questo seduttore femminile si armonizza con anatra arrosto, Piccione o Pollo selvatico, Risotto ai funghi, Sella di cervo con mirtilli rossi o matura Comté. Un piacere anche da solo. Caratteristiche speciali Un vino che annuncia una nuova era del Pinot Nero tedesco – fresco, preciso, borgognone nel senso migliore del termine. Christmann dimostra ancora una volta perché l’azienda appartiene all’élite assoluta del Palatinato.
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