Description
Descrizione del vino per Grüner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 di Nikolaihof Colore & Aspetto Giallo dorato chiaro con brillanti riflessi verdi, che nonostante letà indicano la vitalità di questo vino. Naso Un profilo aromatico affascinante che documenta in modo impressionante linvecchiamento di undici anni. Gli aromi fruttati primari si sono elegantemente ritirati a favore di una complessa speziatura erbacea e delicate note cerose. Il vino sviluppa una profondità fragrante con sfumature zestose, sostenute da marcati toni pietrosi e sottili note terrose un esempio perfetto di Grüner Veltliner invecchiato. Palato Lattacco sorprende con una texture rotonda e setosa, prima che unacidità incalzante e vivace prenda il controllo della struttura. Al palato si fondono erbe secche, note minerali pietrose e scorze di agrumi in un insieme armonioso. Gli accenti citruici conferiscono al vino freschezza e tensione, mentre le caratteristiche cerose dellinvecchiamento garantiscono complessità. Lequilibrio tra maturità e vitalità è notevole. Finale Lungo e persistente, con ricorrenti note cerose e una presenza minerale duratura. Laftertaste mostra la perfetta armonia tra acidità, speziatura e maturità un finale completamente equilibrato. Terroir & Provenienza Luva proviene da diversi vigneti intorno a Mautern nella Wachau. Posizioni più calde con un alto contenuto di loess (Silberbichl, Am Zaum) si incontrano con parcelle più fresche esposte a nord (Bischofspoint, Weingebirge) con suoli di anfibolite e paragneiss. Questa diversità dei terroir conferisce al vino la sua notevole complessità. Vitigno & Vinificazione 100% Grüner Veltliner in qualità Federspiel. Laspetto straordinario: il vino è invecchiato undici anni in grande botte di legno, prima di essere imbottigliato nel 2023 una rarità che conferisce al vino la sua firma di invecchiamento unica. Abbinamenti Gastronomici Perfetto con pollo al limone con insalata di finocchio, cotoletta di vitello con cavolo ripassato, limone e aglio o gratin di finocchio e zucchine. Lacidità e la mineralità si armonizzano meravigliosamente con carni bianche e piatti di verdure con componenti limonate. Particolarità Un esempio straordinario del potenziale di invecchiamento del Grüner Veltliner. Linvecchiamento in botte di undici anni presso il Nikolaihof, che lavora in biodinamica, dimostra come questo vino spesso sottovalutato acquisti profondità e complessità, senza perdere la sua caratteristica freschezza.
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