Description
Descrizione del vino per Grüner Veltliner Vießlinger Stern 2020 di Martin Muthenthaler Colore & Aspetto Giallo oro chiaro nel bicchiere, luminoso e limpido. Naso Sorprendentemente borgognone nellimpressione si potrebbe facilmente sospettare uno Chardonnay. La fermentazione spontanea e laffinamento sui lieviti madre in botte da 600 litri portano una fascinante speziatura con note leggermente ossidative. Frutti a polpa gialla e bianca si incontrano con erbe aromatiche, un tocco di vaniglia e legno sottile e discreto. Complesso e sfaccettato. Palato Qui si rivela la vera identità del Grüner Veltliner: la caratteristica speziatura vegetale della varietà si unisce con frutta matura e succosa. Unacidità cristallina percorre il vino come un filo e gli conferisce struttura e precisione. Con solo il 12% di alcol, il vino rimane snello, lineare ed elegante un esempio perfetto della finezza della vendemmia 2020. Il corpo è presente, ma mai pesante. Finale Il finale è salato-citrino e impressionantemente lungo. Su di esso aleggia una marcata nota floreale che ricorda le violette inusuale e affascinante al contempo. Terroir & Provenienza Il Vießlinger Stern è la vigna in monopolio di Muthenthaler e la sua bandiera personale, oggi ufficialmente classificata come Subriede della Bruck. Questo sito di piccole dimensioni e difficile accesso con oltre 60 parcelle ospita i suoi vigneti più vecchi (35+ anni) su ortogneis e micascisto terreni che portano mineralità e precisione nel vino. Varietà & Vinificazione 100% Grüner Veltliner da viti vecchie. Fermentazione spontanea e affinamento in ununica botte da 600 litri sui lieviti madre un approccio artigianale che conferisce profondità e texture al vino senza coprire la tipicità della varietà. Abbinamenti Consigliati Insalata di carciofi rosolati in oro con ciabatta e peperoni, tartare di trota salmonata con zenzero sottaceto o prosciutto affumicato con ananas e uva rosolata il vino si armonizza con note vegetali così come con delicati piatti di pesce e combinazioni di carne fruttate. Particolarità Un Grüner Veltliner che unisce leleganza borgognona con la precisione della Wachau. La vigna in monopolio e le viti vecchie rendono questo vino qualcosa di speciale unespressione autentica di terroir e artigianato.
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