Description
Descrizione del vino Guix Vermell 2018 di Terroir Sense Fronteres Colore & Aspetto Un denso e scintillante rosso ciliegia con una profondità e una brillantezza impressionanti nel bicchiere. Naso Un manifesto di eleganza: scuro, fresco, senza peso. La Garnacha Fina mostra qui il suo volto aristocratico con mora, cassis e ribes nero. Si aggiungono catrame, cuoio e liquirizia, mentre olive, rosmarino e ginepro conferiscono accenti mediterranei. Pepe bianco e una nota quasi sanguigna ricordano i grandi Syrah della Rodano settentrionale senza tempo, preciso, mai fuori moda. Palato Deciso e tuttavia filigranato: il vino riempie la bocca con un tannino affascinante e finissimo e una pressione impressionante. Lo riveste quasi setosamente, carnoso e succoso al contempo. La spezia mediterranea emerge con forza, senza mai risultare pesante. Questo equilibrio tra oscurità, freschezza ed eleganza crea una vera dipendenza. Finale Lungo e stimolante con sottili aromi tostati che evocano immediatamente il barbecue. La spezia e il tannino si prolungano a lungo. Terroir & Provenienza Dalla cru di punta Montalts in diretta vicinanza al leggendario Les Manyes, ma sul versante Montsant della denominazione. Il terroir produce quella freschezza e finezza che Dominik Huber e Tatjana Peceric hanno elevato a filosofia. Vitigno & Vinificazione 100% Garnacha Fina, considerata il non plus ultra a La Figuera. Affinamento in cemento e terracotta anziché legno una scelta consapevole per freschezza e precisione. Solo 1.600 bottiglie nella vendemmia 2018. Abbinamenti Consigliati Carrè di agnello con chimichurri e patate dolci al forno, roastbeef con verdure mediterranee saltate e patate al rosmarino, oppure barbabietola rossa in pasta di sale con pesto di basilico e feta grigliata per la variante vegetariana. Particolarità Il nuovo progetto di Terroir Sense Fronteres segue il sistema borgognone a tre livelli: Regione, Villaggio, Grand Cru. Il Guix Vermell rappresenta il livello Grand Cru un vino che dimostra come la Garnacha possa raggiungere la grandezza anche senza pesantezza e alcol. Un piccolo nero tra i vini rossi spagnoli.
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