Imperial Brut 2019

Description

Descrizione del vino per Imperial Brut 2019 di Gramona Colore & Aspetto Giallo oro chiaro con riflessi verdastri. Perlage fine e persistente con eleganti catene di mousse, testimonianza di una lunga fermentazione in bottiglia. Naso Poliedrico e complesso: inizialmente fiori bianchi e agrumi, poi mela matura e pera. A contatto con laria si sviluppano note di brioche, mandorle tostate e una fine speziatura da lievito. Sottili sfumature erbacee e finocchio tipici delluva autoctona Xarel·lo. Palato Preciso e vivace con acidità rinfrescante che si armonizza perfettamente con la texture cremosa. Frutta a nocciolo, scorza di limone e mineralità dominano, sostenuti da fine speziatura da lievito e una piacevole salinità. Nonostante la complessità, il vino rimane notevolmente fresco e invitante al sorso. Il basso dosaggio (Brut) lascia trasparire chiaramente la caratteristica del terroir. Finale Lungo, elegante e minerale con echi di note agrumate e una fine amarezza di mandorla. La freschezza rimane presente fino alla fine. Terroir & Provenienza Dal Penedès, dove Gramona da oltre 130 anni coltiva lstraordinario potenziale di invecchiamento delluva Xarel·lo. I terreni calcarei e il clima mediterraneo caratterizzano il profilo minerale di questo Cava. Vitigno & Vinificazione Classica cuvée di Cava da Xarel·lo, Macabeu e Parellada. Fermentazione tradizionale in bottiglia secondo il metodo champenoise con prolungato affinamento su lieviti, che conferisce al vino profondità e complessità. Gramona si è specializzata in lunghi tempi di maturazione una filosofia fondata già dal bisnonno Pau Batlle. Abbinamenti Consigliati Eccellente come aperitivo. Si abbina magnificamente a frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia, sushi e ceviche. Anche con formaggio di capra, tapas alle mandorle e piatti di riso leggeri è un accompagnamento elegante. Particolarità LImperial Brut incarna la filosofia di Gramona dellaffinamento prolungato e dimostra in modo impressionante che il Cava può essere molto più di un sostituto del Prosecco. Unespressione autentica dellarte dello spumante catalano con un eccellente rapporto qualità-prezzo.