Description
Cava Recaredo si basa su una lunga tradizione. Il fondatore Josep Mata iniziò a produrre i primi Cava nel 1924. Il nome della cantina deriva da suo padre Recaredo Mata. Ancora oggi, la cantina lavora in molte fasi di produzione come i fondatori. Tutte le bottiglie vengono agitate a mano. Anche la sboccatura viene effettuata delicatamente a mano, senza ghiacciare il collo della bottiglia. Per la fermentazione in bottiglia, Recaredo utilizza tappi naturali anziché tappi a corona o di plastica. Tutti i cavas sono imbottigliati senza dosaggio e sono Brut Nature. I vigneti si trovano nell’Alta Penedès, la parte più alta della regione di coltivazione. Negli ultimi anni sono state aggiunte pratiche biodinamiche. Il risultato è un cavas di assoluta eccellenza che non teme confronti.
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