Description
Descrizione del vino La Lutétienne Rosé Brut Nature 2005 di Tarlant Colore & Aspetto Delicato rosa salmone con riflessi ramati, che testimoniano i 16 anni di affinamento sui lieviti. Perlage finissima e persistente una promessa visiva di eleganza e maturità. Naso Affascinantemente complesso: nocciole tostate e brioche incontrano albicocche secche e scorza darancia candita. Sottostanti note minerali di gesso e un delicato sentore affumicato, che ricorda i terreni calcarei ricchi di lignite di Celles-lès-Condé. Con laerazione emergono tartufo bianco e fieno. Palato Profondità impressionante con contemporanea finezza. Il dosaggio Brut Nature (0 g/l) lascia trasparire la purezza cristallina del terroir senza filtri. Frutta di nocciolo e agrumi canditi si fondono con una mineralità salina. Il 75% di Chardonnay conferisce tensione e precisione, mentre il Pinot Noir apporta struttura e una discreta frutta di bosco rosso. Texture cremosa incontra unacidità vivace un balletto tra maturità e freschezza. Finale Straordinariamente lungo e vibrante. Lassenza di dosaggio sottolinea la precisione minerale e lascia uneco salina, quasi dostrica, con un tocco di zenzero e scorza di pompelmo. Terroir & Provenienza Da cinque vigneti selezionati con precisione nella Vallée de la Marne, incluse le leggendarie parcelle Mocque Tonneau e Four à Chaux con i loro calcari lutetiani e giacimenti di lignite. Questa particolarità geologica conferisce al vino la sua caratteristica mineralità affumicata. Vitigni & Vinificazione 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir. Fermentazione spontanea in botti di rovere borgognone, vinificazione parcellare, nessuna fermentazione malolattica. 16 anni e 5 mesi sui lieviti una prova di pazienza che si ripaga in ogni sfumatura. Rosé ottenuto per assemblaggio, non filtrato. Abbinamenti Consigliati Capasante al burro nocciola, scampi, salmone affumicato, animelle di vitello con spugnole o un Comté stagionato. La complessità richiede accompagnamenti altrettanto sfumati. Particolarità Produzione limitata di sole 3.300 bottiglie. Una testimonianza della perfezione artigianale e della visione di Tarlant di intendere lo Champagne come espressione di terroir. Sboccato a gennaio 2023 pronto da bere, ma con ulteriore potenziale per almeno un decennio.
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