Description
Descrizione del vino per Le Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 1997 di Huet Colore & Aspetto Giallo oro profondo con riflessi ambrati, che indicano oltre due decenni di affinamento. Nel bicchiere si manifesta una notevole viscosità con lacrime che scorrono lentamente segno della dolcezza concentrata e dellestratto di questo Vouvray nobile e dolce. Naso Un bouquet affascinante di cotogne candite, miele e cera dapi, sottofondo di note di albicocche secche e marmellata darancia. Con lesposizione allaria si sviluppano aromi terziari complessi: noci, camomilla, un tocco di zafferano e la tipica nota petrolifera del Chenin Blanc invecchiato. Il naso tradisce lorigine biodinamica attraverso la sua precisione cristallina. Palato Nonostante la dolcezza opulenta, il vino non risulta mai pesante o appiccicaticcio lacidità affilata come un rasoio del Chenin Blanc taglia la texture come un bisturi laser. Pera matura, mirabella e miele di acacia sono sostenuti da una mineralità vibrante che ricorda la selce bagnata. Lequilibrio tra dolcezza, acidità e salinità è magistrale. Al palato si rivela tutta la classe del cru Le Clos du Bourg. Finale Infinitamente lungo con una mineralità salata che risuona ancora minuti dopo la deglutizione. La dolcezza scompare sorprendentemente veloce e lascia unimpressione rinfrescante, quasi asciutta, con accenni di zenzero e pepe bianco. Terroir & Provenienza Le Clos du Bourg è uno dei tre cru singoli degni di Grand Cru di Huet. Le viti affondano le radici nei terreni calcarei di tufo di Vouvray, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. La 1ère Trie designa la prima vendemmia delluva nobile e ammuffita una vendemmia che ha beneficiato di condizioni di botrite perfette. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, coltivato in biodinamica. Luva è stata vendemmata con concentrazione di muffa nobile e fermentata spontaneamente. Il vino dimostra in modo impressionante perché il Chenin Blanc è tra i vitigni bianchi più longevi del mondo strutturalmente paragonabile a grandi Riesling, ma con identità propria. Abbinamenti Gastronomici Foie gras, Roquefort o altri formaggi blu intensi, Tarte Tatin, pere caramellate con gelato alla vaniglia, o semplicemente da solo come piacere meditativo. Particolarità Una testimonianza della leggendaria qualità di Huet e della straordinaria capacità di invecchiamento del Vouvray Moelleux. A 26 anni al culmine della sua maturità, ma ancora idoneo per ulteriori decenni di conservazione.
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