Le Haut-Lieu demi-sec 2020

Description

Descrizione del vino Le Haut-Lieu demi-sec 2020 di Huet Colore & Aspetto Un giallo paglierino medio, limpido e luminoso un vino che già nel bicchiere promette freschezza ed eleganza. Naso Aperto, profumato e di affascinante leggerezza: fiori bianchi e gialli, pera Nashi, mela gialla e fresco mosto di mela formano il fondamento aromatico. Sottostanti brillano note di pietra umida e erbe aromatiche. Unimpressione quasi moseliana delicata, precisa, mai pesante. Nonostante il calore della vendemmia 2020, qui non si trova nulla di esuberante o stancante, bensì un vino di carattere danzante e affermato. Palato Lequilibrio è semplicemente impeccabile: 20 grammi di zucchero residuo incontrano unacidità finemente cesellata ed elegante, che rende il vino leggero come una piuma nonostante il suo 13,5% di alcol quasi un grande Kabinett dalla Mosella. Il frutto è succoso e cremoso, a polpa bianca e gialla, sorretto da una mineralità vivace. La tensione e la precisione vanno di pari passo con una vera profondità, senza mai perdere la leggerezza. Un Demi-Sec che porta la sua dolcezza con dignità. Finale Lungo, fresco e minerale lacidità mantiene la dolcezza in perfetto equilibrio e assicura un finale stimolante e pulito con note persistenti di frutta e pietra. Terroir & Provenienza Le Haut-Lieu è il cru originario dellazienda vinicola Huet a Vouvray, Loira. Il terroir di plateau unisce argilla marrone scuro con selce e gesso nello strato superficiale localmente chiamato aubuis su un fondamento profondo quattro metri di calcare tufaceo giallo. Questo letto calcareo conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e precisione fresca. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc in purezza, vendemmiato tra il 7 e il 25 settembre 2020 linizio della raccolta più precoce nella storia dellazienda. Le uve sono state meticolosamente selezionate, pressate e fermentate spontaneamente. Affinamento in Demi-Muids usati; la fermentazione malolattica è rimasta leccezione. Lo zucchero residuo è di 20 g/l, che conferisce al vino il suo caratteristico profilo Demi-Sec. Abbinamenti Consigliati Ideale con blini con caviale di trota e crème fraîche, con lelegante paté di starna selvatica con marmellata di cotogna e pepe di Sichuan o con uno spiedino di gamberi alla griglia. Lequilibrio dolcezza-acidità lo rende il compagno perfetto per piatti con leggera piccantezza, salinità o componenti fruttate. Particolarità La vendemmia 2020 è stata straordinariamente calda e soleggiata eppure questo Demi-Sec non mostra pesantezza. Huet riesce nel capolavoro di tradurre il calore della vendemmia in freschezza. Un vino che seduce da giovane e guadagnerà complessità con gli anni. Uno dei riferimenti più affidabili per Chenin Blanc in tutto il mondo.