Description
Descrizione del vino per Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2022 di Huet Colore & Aspetto Un intenso giallo dorato nel bicchiere un colore che già annuncia la concentrazione e il carattere dolce nobile di questo straordinario Chenin Blanc. Naso Affascinantemente discreto e ingannevole fresco si presenta il naso di questo 2022. Invece di una dolcezza opulenta, dominano note floreali e una mineralità pietrosa. Solo sottili accenni di miele, pietra e kumquat sottaceto suggeriscono la profondità che si rivela al palato. Questa discrezione è tipica dei grandi vini di Vouvray nella loro giovinezza. Palato Qui il vino mostra il suo vero volto: morbido, seducente e di affascinante pienezza fruttata. Pesche mature, cotogne, prugne gialle, arance, mele e pere si sviluppano in forma concentrata, in parte appassita. Notevole è come questo vino risulti leggero e agile nonostante i suoi 95 grammi di zucchero residuo nessuna traccia di pesantezza o carattere di composta. Una profonda mineralità e fine acidità creano un perfetto equilibrio che rende il vino elegante e piacevole da bere. Terroir & Provenienza LHaut-Lieu è il vigneto storico fondatore dellazienda vinicola Huet, risalente al 1928. La vigna di cinque ettari si trova sullaltopiano di Vouvray e si caratterizza per argilla marrone scuro (localmente chiamata aubuis) con selce e gesso nello strato superficiale. La roccia madre di calcare tuffeau giallo si trova a quattro metri di profondità e conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, vinificato secondo i principi biodinamici. La vendemmia straordinariamente precoce è iniziata l8 settembre 2022 e ha dur sei settimane il periodo di raccolta più lungo nella storia dellazienda. Gli acini colpiti da Botrytis dei primi passaggi sono stati meticolosamente selezionati, pressati e fermentati spontaneamente. Laffinamento è avvenuto in demi-muids usati. Abbinamenti Consigliati Spaghetti alle vongole e peperoncino in latte di cocco, mousse di fegato di vitello con fette di mela caramellate, topinambur rosolato con nocciole tostate e uvetta, ma anche con formaggi blu o foie gras unesperienza indimenticabile. Particolarità Un Moelleux »Première Trie« la prima selezione con acini nobilmente appassiti. Con soli 11,5% di alcol e 95 g/l di zucchero residuo, un vino di affascinante eleganza, già accessibile da giovane, ma con un enorme potenziale di invecchiamento.
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