Le Haut Lieu Moelleux 2003

Description

Descrizione del vino per Le Haut Lieu Moelleux 2003 di Huet Colore & Aspetto Un luminoso giallo oro pieno il colore da solo racconta già di maturità e profondità. Nel bicchiere il vino brilla con una viscosità che preannuncia la sua texture densa. Naso Ciò che emerge dal bicchiere è semplicemente impressionante: venti anni dopo la vendemmia, il 2003 non mostra stanchezza, bensì una maturità quasi trionfale. Pere molto mature, cotogna e mela dorata formano il fondamento, affiancate da scorze darancia, pompelmo e zenzero. Ma lelemento decisivo è la freschezza aromi floreali, calcare umido e scorza di lime elevano il vino ben al di là della semplice opulenza. Palato Al palato si sviluppa una texture quasi oleosa e cremosa, sostenuta da frutta matura dalla polpa gialla si pensa a pane di cotogna, pasticceria e scorze di agrumi canditi. Ma il vino sarebbe solo metà grande se si esaurisse qui: con quasi magica leggerezza si orienta verso spezie piccanti e freschezza erbacea. Lacidità è matura, mai aggressiva, e conferisce al tutto contorno e lunghezza. Finale Lungo, complesso e caratterizzato da una linearità minerale che bilancia elegantemente la dolcezza cremosa. Il finale persiste con note di cotogna, calcare e scorza di agrumi. Terroir & Provenienza LHaut-Lieu è il vigneto dorigine dellazienda vinicola Huet a Vouvray, Loire. Il terroir del plateau unisce argilla marrone scuro con selce e gesso nel suolo superficiale localmente chiamato aubuis su un fondamento profondo quattro metri di calcare tufaceo giallo. Un terroir che conduce il Chenin Blanc alla sua più pura espressione. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc nella sua forma più nobile: la vendemmia 2003 calda, secca, storica ha bruciato molti vini e lasciato altri troppo maturi. Huet ha compiuto limpresa di tradurre la maturità estrema in struttura ed eleganza. Il vino è stato pubblicato come vino dellanniversario solo 20 anni dopo la vendemmia una dichiarazione sulla pazienza e la fiducia nella capacità di invecchiamento dei grandi Vouvray. Abbinamenti Consigliati La complessità di questo Moelleux richiede partner allaltezza: filetto di branzino arrostito su risotto di chorizo con riduzione di peperone giallo rispecchia perfettamente le spezie piccanti del vino. Altrettanto convincente: Cha Siu Iberico BBQ arrostito con germogli di soia e broccoli selvatici le note dolci e affumicate si armonizzano meravigliosamente. Per chi preferisce vegetariano: melanzane caramellate con peperoncino, zenzero, aglio e salsa di tofu di soia Fu-Ju lo zenzero e la cremosità trovano qui il loro partner congeniale. Particolarità Un vino per leternità o almeno per i prossimi venti anni. Il Le Haut Lieu Moelleux 2003 è un argomento vivente contro coloro che hanno negato ogni futuro alla calda vendemmia 2003. Huet dimostra: un grande terroir, viti vecchie e coltivazione biodinamica creano vini che durano decenni e diventano sempre più belli.