Le Mont Moelleux 2018

Description

Descrizione del vino Le Mont Moelleux 2018 di Huet Colore & Aspetto Giallo dorato medio con brillante limpidezza un vino che accenna alla sua maturità senza rinnegare la sua giovinezza. Naso Vivace e potente si presenta questo 2018 con un bouquet di mela cotogna, pera e mela, accompagnato da melone di miele. Laromatica è matura, ma tuttaltro che pesante piuttosto vivificante e delicata con una profondità notevole. Un Chenin Blanc femminile e affascinante, che ancora appare giovanilmente chiuso e ha assolutamente bisogno di aria. Palato Lattacco sorprende con frutta cremosa e dolcezza discreta, immediatamente contrastata da una fine salinità e da unacidità vivificante e citrica. La texture è danzante, quasi imponderabile. Con il contatto con laria si sviluppano note di zenzero candito, cannella e sottile chiodo di garofano. Lequilibrio tra dolcezza e acidità è magistrale si beve e si beve, ma bisogna rendersi conto: questo vino è solo allinizio del suo percorso. Finale Lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza erbacea. Lacidità si estende lontano, senza mai risultare aggressiva un segno del grande potenziale di invecchiamento. Terroir & Provenienza Le Mont si trova al di sopra delle leggendarie grotte di tufo di Huet sul primo plateau di Vouvray con esposizione a sud. I nove ettari di selce ghiaiosa su argilla verde profonda appartengono ai siti più prestigiosi dellAppellation. Questo terroir conferisce al Chenin Blanc unintensità straordinaria, mineralità e una struttura raffinata. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc da coltivazione biodinamica. Lo stile Moelleux con quattro su cinque gradi di dolcezza mostra il lato dolce nobile della Loira, senza mai risultare pesante. Assolutamente da decantare e servire non troppo freddo in grandi bicchieri borgognoni. Abbinamenti Gastronomici Zuppa di pollame con latte di cocco, basilico tailandese, lime kaffir e galanga gli aromi esotici si armonizzano perfettamente con la complessità frutta-spezie. Orata fritta con limone e basilico gioca meravigliosamente con la salinità del vino. Come dessert: Tarte Tatin con marzapane e albicocche, leggermente salata. Particolarità Un vino con considerevole potenziale di invecchiamento di 15-20 anni. Domaine Huet è tra le icone della Loira ed è un pioniere della viticoltura biodinamica. Il 2018 Le Mont dimostra impressionantemente perché Vouvray è tra i vini bianchi più longevi del mondo.