Description
Il Recioto della Valpolicella DOCG è il padre storico dell’Amarone: prima che qualcuno scoprisse che lasciando fermentare completamente il Recioto si otteneva un vino secco straordinario, il Recioto era il vino di pregio della Valpolicella. Le Ragose produce questo vino dolce nella bottiglia da 50 cl — il formato tradizionale per i dolci di qualità — con uve Corvina appassite in graticcio.
Le uve vengono raccolte manualmente e appassite per 90-120 giorni, concentrando zuccheri e aromi. La fermentazione si ferma presto per preservare la dolcezza naturale. Il Recioto della Valpolicella DOCG di Le Ragose si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso offre frutta nera appassita, mora, miele, spezie dolci e cioccolato in un bouquet avvolgente e caldo.
In bocca è dolce, avvolgente e fresco grazie all’acidità del Corvina, con un finale lunghissimo su note di frutta secca e spezie. Da abbinare a dessert al cioccolato, crostate di frutta nera, formaggi erborinati. Servire tra 14 e 16°C.
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