Les Tosses 2013

Description

Descrizione del vino per Les Tosses 2013 di Terroir al Limit Carattere Terroir al Limit è tra i pionieri del nuovo movimento del Priorat, che consapevolmente si allontana dai vini opulenti e ad alto contenuto alcolico. Il Les Tosses incarna questa filosofia in modo esemplare: un elegante e preciso Carignan con un moderato contenuto alcolico del 13,5%, che mette in primo piano la struttura minerale e la freschezza delle vecchie viti. Qui si tratta di finezza invece di potenza, di bevibilità invece di concentrazione. Terroir & Origine Il Priorat conta tra le regioni vinicole più spettacolari della Spagna. I ripidi pendii di ardesia con la loro caratteristica roccia Llicorella una roccia ardesiaca dal riflesso rossastro caratterizzano decisivamente i vini. Terroir al Limit lavora con vecchie viti di Carignan radicate in terreni ripidi, che affondano radici profonde nel suolo ricco di minerali. Il clima continentale con influenze mediterranee garantisce notti fresche, che favoriscono la freschezza. Lannata 2013 nel Priorat è stata caratterizzata da condizioni equilibrate, che hanno prodotto vini eleganti e meno potenti. Vitigno & Vinificazione Il Carignan in Spagna chiamato Cariñena o Samsó è stato a lungo sottovalutato, ma sta vivendo una rinascita. Le vecchie viti producono vini concentrati e strutturati con una marcata acidità e una fine struttura tannica. Terroir al Limit, fondato da Dominik Huber ed Eben Sadie, punta su tecniche di cantina minimaliste: fermentazione spontanea, uso moderato del legno, nessuna chiarificazione. Il risultato sono vini vivi e caratterizzati dal terroir, che hanno più in comune con gli ideali borgognoni che con lo stile classico del Priorat. Abbinamenti Consigliati La combinazione di freschezza, mineralità e carattere mediterraneo rende questo vino il compagno ideale per verdure grigliate, coniglio in umido o spalla dagnello alle erbe. Si abbina eccellentemente anche a zuppe catalane, ratatouille o formaggi duri speziati come il Manchego. La struttura si sposa bene anche con selvaggina da piuma o petto danatra.