LUI XXI, Komet Blanco IGT 2021

Description

Descrizione del vino per LUI XXI Komet Bianco IGT 2021 di Alois Lageder Colore & Aspetto Un intenso e luminoso giallo dorato nel bicchiere inusualmente profondo per un Sauvignon Blanc e che testimonia una maturità che incuriosisce. Naso La prima impressione è caratterizzata da una fine e seducente riduzione note pietrose e terrose che segnalano profondità e serietà. Con laria si sviluppa un bouquet affascinante: mela Boskop, albicocca matura, pesca di vigna e erbe selvatiche come salvia, erba finocchio e pepe bianco. Un vino che ricompensa la pazienza e consiglia la decantazione. Palato Al palato si sviluppa una notevole tensione: freschezza vivace incontra una pienezza cremosa, quasi tattile. La fine salinità conferisce al vino grip e lunghezza, senza mai risultare pesante. Power without Weight questo termine spesso abusato trova qui la sua applicazione più azzeccata. Nonostante la sua complessità, il vino rimane giocoso e irresistibilmente beverino. Finale Lungo, speziato e attraversato da fine mineralità. L11,5 % di alcol non lascia alcun calore invece il vino si conclude con una precisione rinfrescante che quasi richiede il sorso successivo. Vitigno & Vinificazione Puro Sauvignon Blanc, vendemmia già il 25 agosto una data di raccolta consapevolmente precoce che assicura freschezza e tensione. La vinificazione è artigianalmente audace: circa 40 % uve intere, 60 % direttamente pressate. Dopo cinque giorni di macerazione, il mosto è stato trasferito in una botte di legno da 13 ettolitri, dove ha fermentato, ha completato la fermentazione malolattica e successivamente ha riposato per circa 11 mesi sui lieviti. Imbottigliato non filtrato un vino con carattere e integrità. Abbinamenti Consigliati La cremosità salata e la speziatura erbacea rendono questo vino un compagno ideale per formaggio di capra, branzino grigliato al finocchio, Vitello Tonnato o pasta con frutti di mare e pesto di erbe. Anche come aperitivo sofisticato una rivelazione. Particolarità Il LUI XXI Komet Bianco è un vino che ripensa radicalmente il Sauvignon Blanc dellAlto Adige lontano dallo stereotipo varietale ricco di aromi, verso un vino con mineralità alpina, profondità ed eleganza naturale. Prodotto solo in piccole quantità, è un raro tesoro per gli amanti di vini bianchi caratteristici e senza compromessi.