Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019

Description

Descrizione del vino per Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019 di Alta Alella Colore & Aspetto Giallo paglierino luminoso con riflessi verdastri. La perlage è fine e persistente, segno della fermentazione tradizionale in bottiglia e dei 36 mesi di affinamento sui lieviti. Naso Bouquet complesso e stratificato con mandorle tostate, brioche e pasta madre fresca. Sottofondo di fiori bianchi, mela verde e una salinità minerale che ricorda la posizione costiera mediterranea dei vigneti. Con un po daria si sviluppano note di scorza di limone e finocchio. Palato Preciso e teso con acidità vivace. La componente Chardonnay apporta cremosità e struttura, mentre lo Xarel·lo garantisce freschezza e tensione. Al palato dominano frutta a nocciolo, nocciola e una fine mineralità gessosa. Il dosaggio zero lascia trasparire la purezza del frutto e leleganza del terroir senza alterazioni. Notevolmente secco, ma mai duro. Finale Lungo, salato e rinfrescante con note di lievito persistenti e una fine amarezza di mandorla nel finale. La mineralità si protrae a lungo e lascia unimpressione stimolante lappetito. Terroir & Provenienza Il Paratge Qualificat Vallcirera è un vigneto singolo nella regione Cava di Alella, a pochi chilometri dalla costa del Mediterraneo. I vigneti beneficiano dellinfluenza marina e di un terreno granitico che conferisce a questo Cava la sua caratteristica mineralità. Vitigni & Vinificazione Cuvée di Chardonnay e Xarel·lo. Coltivazione biologica sin dalla fondazione nel 1991, vendemmia manuale in piccole cassette. Fermentazione tradizionale in bottiglia con almeno 36 mesi sui lieviti. Ogni bottiglia viene rimossa manualmente. Brut Nature senza dosaggio, solo con la naturale dolcezza residua della vendemmia. Abbinamenti Consigliati Ostriche, capasante, sashimi, rana pescatrice alla griglia, formaggio di capra o Manchego. Eccellente anche con risotto ai frutti di mare o come elegante aperitivo. Particolarità Uno dei pochi Cava con la prestigiosa denominazione Paratge Qualificat lequivalente di un Grand Cru. La filosofia biologica coerente e la produzione artigianale rendono questo Cava unautentica espressione del suo terroir.