Description
Nikolaihof può vantare quasi 2000 anni di storia, il che la rende la cantina più antica dell’Austria. Tuttavia, non sono solo la storia e la meravigliosa Wachau a creare un’atmosfera speciale al Nikolaihof, ma soprattutto la famiglia Saahs, che gestisce l’azienda agricola dal 1894. In qualità di membro fondatore dell’Associazione Demeter Austria, la famiglia Saahs lavora da decenni in modo biodinamico. I vigneti sono pieni di vita. Ne derivano vini primaverili con tensione e nerbo, abbinati a finezza e struttura. Anche dopo decenni di invecchiamento e conservazione, i vini Smaragd di Nikolaihof godono ancora di un’incredibile vitalità Veltliner e Riesling con eleganza e profondità minerale. Alcuni vini speciali vengono conservati sui lieviti in grandi botti fino a 20 anni prima di essere imbottigliati.
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