Odysse VdF 2020

Description

Descrizione del vino per Odyssée VdF 2020 di Les Poëte Colore & Aspetto Un rosso ciliegia chiaro e trasparente con evidenti riflessi violacei un classico Pinot Noir di rinfrescante trasparenza. Naso Un naso di straordinaria finezza: ciliegie acide, frutti rossi e cassis si combinano con delicate sfumature di rosa canina. Con il contatto con laria il vino sviluppa una complessità aggiuntiva tabacco chiaro, corteccia dalbero, cuoio e sottili note di pepe emergono. Un Pinot che si prende il suo tempo. Palato Al palato si manifesta la medesima eleganza di frutti rossi, sottesa da delicate note speziate e da un gripp piccante derivante da una struttura tannica setosa e precisa. Lestrazione minima ripaga: questo vino non impressiona per potenza, bensì per una straordinaria presenza elegante e equilibrio. Assolutamente da decantare e da gustare in calici grandi lossigeno lo fa letteralmente sbocciare. Finale Persistente e raffinato con un delicato retrogusto di frutta rossa e accenti speziati. Terroir & Provenienza Le uve provengono da parcelle a Reuilly sulla Loira, dove suoli argilloso-calcarei con ghiaia e sabbia rossa creano la caratteristica tensione tra frutta e mineralità. Guillaume Sorbe lavora qui con viti che esprimono perfettamente il tipico terroir della Loira. Vitigno & Vinificazione Pinot Noir puro, vinificato da uve intere con fermentazione spontanea ed estrazione minima. Laffinamento triennale in botti da 400 e 600 litri usate conferisce al vino complessità senza dominarlo. Dichiarato come Vin de France dal 2018 una scelta consapevole per maggiore libertà. Abbinamenti Consigliati Quaglia con lenticchie di Puy e barbabietola rossa, medaglioni di maiale rosolati con salsa di burro allaceto di rosa canina e ciliegia e riso della Camargue, oppure Brie de Meaux al forno con cipolle caramellate e pistacchio. Particolarità Un Pinot Noir che ricompensa la pazienza: laffinamento triennale in botte e la vinificazione delicata creano un vino di rara finezza e bevibilità lo stile Loire-Borgogna al suo meglio.