Pas de deux 2018

Description

Descrizione del vino Pas de deux 2018 di Coreografia Colore e aspetto Rosso ciliegia luminoso e intenso con riflessi chiari che indicano la freschezza giovanile di questa annata di debutto. Naso Sorprendentemente e affascinantemente complesso: il cioccolato fondente domina inizialmente, ma senza alcuna pesantezza o sovramaturazione. Si sviluppano invece note terrose, barbabietola e mandorle fresche con una delicata componente erbacea. Amarena e visciola apportano la necessaria freschezza un profilo aromatico insolito ma armonioso. Palato Le note di cioccolato si ritirano a favore di una mineralità terrosa precisa, sostenuta da fini note amare. Il tannino si mostra discreto ma perfettamente dosato. Ciò che colpisce è leleganza e la leggerezza con il 13% di alcol succoso, con uneccellente bevibilità. Questa è larte moderna del vino rosso spagnolo: sottile, versatile in cucina, senza enfasi. Grenache e Carignan danzano qui davvero un Pas de Deux di luce e ombra, dolcezza e acidità. Finale Di media lunghezza, con fine amarezza e persistenti note terrose. Rimane giocoso e vivace, senza mai diventare pesante. Terroir e origine Dal Montsant, il promettente vicino del Priorat. La regione produce vini concentrati ma più accessibili rispetto al suo famoso vicino perfetto per questo approccio moderno. Vitigni e vinificazione Grenache e Carignan, i vitigni classici del Montsant, interpretati con una moderazione contemporanea. Tatjana Peceric, Head Winemaker di Terroir al Limit, dimostra con questa annata di debutto del suo progetto personale Coreografia un tocco raffinato per equilibrio ed eleganza. Abbinamenti gastronomici Sedano affumicato con funghi di faggio e filetto di manzo marinato, rana pescatrice arrostita con jus di peperoni, carpaccio di barbabietola con formaggio di capra grigliato. Le note terrose e la struttura moderata lo rendono il compagno ideale per piatti a base di funghi e verdure a radice. Particolarità Prima annata di un nuovo progetto promettente. Un vino che dimostra come il vino rosso spagnolo possa brillare anche senza opulenza e dominanza della barrique contemporaneo, preciso, danzante.