Description
Descrizione del vino per Pinot Gris Clos Jebsal 2021 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un giallo dorato brillante e luminoso una promessa visiva della concentrazione che questo vino sviluppa nel bicchiere. Naso Complesso e stratificato: Intense note di lievito incontrano mele, cotogne e albicocche secche. Si aggiungono noci e unaffascinante mineralità salata che conferisce al vino finezza e freschezza. Un Pinot Gris affascinante e stimolante, che già al naso rivela la sua provenienza dal terroir di marna gessosa. Palato Unimpressionante morbidezza incontra la frutta succosa. La delicata salinità e lacidità vivificante sono accompagnate da un tannino piccante che conferisce al vino struttura e profondità. Nonostante la sua pienezza, il 2021 non risulta mai pesante al contrario: la freschezza minerale lo mantiene in perfetto equilibrio. Un Pinot Gris che dimostra quanto elegante possa essere questo vitigno quando cresce nel terroir giusto. Finale Lungo, preciso e con una mineralità persistente. Laftertaste rimanda inequivocabilmente a un eccezionale potenziale di invecchiamento questo vino guadagnerà complessità negli anni a venire. Terroir & Provenienza Il Clos Jebsal (1,3 ha) si trova direttamente sotto il Grand Cru Brand, separato da una faglia geologica. Mentre il Brand poggia su granito, il Jebsal è caratterizzato da marna gessosa del Keuper dellera Secondaria. Lesposizione a sud sul pendio ripido favorisce una maturazione rapida, mentre i suoli di marna e calcare conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Piantato con Pinot Gris nel 1983 da Léonard Humbrecht. Vitigno & Vinificazione La vendemmia precoce nel settembre 2021 un mese prima del solito ha portato a uno stile molto secco. Dal 2020 il Clos Jebsal produce costantemente vini secchi che mantengono comunque il loro straordinario potenziale di invecchiamento. Consiglio: Decantare per due ore e servire non troppo freddo in grandi bicchieri Borgogna. Abbinamenti Gastronomici Lacidità e la salinità lo rendono il compagno ideale per piatti sostanziosi: Foie gras non farcito con albicocche, spiedini di agnello con salsa yogurt e pomelo o formaggio di capra con mela e noci tostate. Particolarità Un cambio di stile con sostanza: il 2021 segna la nuova era dei vini Jebsal secchi, che conservano la loro leggendaria capacità di invecchiamento. Un vino per i pazienti e per coloro che comprendono che un grande Pinot Gris è molto più che semplice frutta.
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