Description
Descrizione del vino Pouilly-Fuissé Climat En Carementrant AOC 2023 dei Fratelli Bret Colore & Aspetto Un giallo oro radioso e intenso nel bicchiere luminoso e limpido, una promessa visiva di maturità e concentrazione. Naso Generoso e seducente nella sua maturità, questo Pouilly-Fuissé si presenta con grande eleganza. Mele gialle, pere succose e cotogna dominano lo spettro aromatico con frutta friabile e completamente matura. Sottostanti si sviluppano delicate sfumature erbacee di cerfoglio e salvia, completate dalla spezia orientale di Dukka. Nocciole non tostate e toast burroso conferiscono al bouquet profondità e complessità un classico Chardonnay borgognone con un tocco moderno. Palato Lattacco si presenta armonico ed elegantemente levigato, la texture setosa e seducente. Alla frutta matura si aggiungono note di caramello, Fleur de Sel e toast scuro tostato con burro di latte crudo. Una struttura cremosa, quasi opulenta, è sostenuta da una mineralità limpida e da un estratto denso. Notevole è la pressione decisa al palato, che conferisce tensione al vino senza compromettere la sua morbidezza. Finale Lungo, fruttato e con una cornice erbacea che definisce il vino. La mineralità rimane presente, la frutta si conclude in modo sostenuto un finale con carattere ed eleganza al contempo. Terroir & Provenienza Il piccolo cru En Carementrant si trova ai piedi dellimponente Roche de Vergisson a circa 350 metri di altitudine. Lesposizione meridionale e i terreni calcarei e argillosi conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e profondità. Vecchie viti degli anni Cinquanta e Sessanta forniscono uve concentrate e caratteristiche. Vitigno & Vinificazione Chardonnay in purezza, coltivato biodinamicamente. Vendemmia manuale, pressatura intera e fermentazione spontanea con lieviti naturali. Laffinamento avviene classicamente sui fini lieviti in vasche di acciaio inossidabile e botti di legno usate un approccio purista con un dosaggio di solforosa misurato, che conferisce la massima espressione al terroir. Abbinamenti Gastronomici Questo Chardonnay potente richiede accompagnamenti sofisticati: astice in salsa allo zafferano, capasante grigliate, animelle di vitello o Coq au Vin Jaune. Anche con Comté stagionato o Beaufort dAlpage una scelta eccellente. Particolarità Un vino Climat dei rinomati Fratelli Bret, che figurano tra i pionieri biodinamici del Mâconnais. Autentico Chardonnay borgognone con anima e sostanza senza eccesso di legno, ma con precisione e profondità.
Reviews
There are no reviews yet.