Pouilly-Fum MCMLV AOC 2022

Description

Descrizione del vino per Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022 di du Bouchot Carattere Il Pouilly-Fumé MCMLV di du Bouchot incarna lespressione classica dello Sauvignon Blanc dalle colline calcaree dellalta Loira. La numerazione romana MCMLV (1955) nel nome rimanda alla tradizione della casa e sottolinea limpegno nel fornire una qualità senza tempo. Con il 13% di alcol, questo 2022 si presenta preciso e vivace, senza la pesantezza che talvolta caratterizza i millesimi più caldi. Un vino che pone in primo piano la mineralità e la freschezza esattamente quello che ci si aspetta da un autentico Pouilly-Fumé. Terroir e Origine Pouilly-Fumé, situato direttamente di fronte a Sancerre sulla sponda orientale della Loira, deve il suo carattere particolare ai terreni calcarei di Kimmeridge e ai depositi di selce. Questi suoli pietrosi e calcarei conferiscono al Sauvignon Blanc quella mineralità affumicata il celebre Fumé che distingue questa denominazione dagli altri vini della Loira. Il millesimo 2022 ha prodotto, dopo unestate impegnativa caratterizzata dalla siccità, vini concentrati ma freschi, che mantengono la tipica tensione tra frutto e mineralità. Vitigno e Vinificazione Lo Sauvignon Blanc trova in Pouilly-Fumé forse la sua espressione più pura in Francia. A differenza del Nuovo Mondo, qui non si tratta di frutta tropicale esuberante, bensì di moderazione, precisione e espressione del terroir. La vinificazione avviene tipicamente in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza caratteristica del vitigno e le note minerali. Du Bouchot segue questa linea classica e lascia che il terroir parli, senza sovrapporlo con luso del legno. Abbinamenti Gastronomici Questo Pouilly-Fumé è il compagno ideale per il formaggio di capra fresco un abbinamento classico della Loira che equilibra perfettamente lacidità e la cremosità. Armonizza eccellentemente anche con i frutti di mare, le ostriche, il pesce alla griglia o gli asparagi. La freschezza minerale lo rende inoltre un partner appropriato per lo sushi o le insalate leggere con vinaigrette al limone.