Description
Descrizione del vino Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021 di Sattlerhof Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi delicati unanteprima visiva della freschezza giovanile di questo straordinario Sauvignon Blanc. Naso Con quattro anni di affinamento in bottiglia, questo vino si presenta ancora riservato e richiede pazienza nel bicchiere. Un affascinante campo di tensione si sviluppa tra note minerali affumicate e scure e accenti floreali luminosi di ribes nero e fiori. Si aggiungono erbe aromatiche, baccello di pisello, limone Meyer e, con laumentare dellossigenazione, sfumature delicate di kiwi giallo e mela gialla. Un Sauvignon che non si rivela immediatamente. Palato Qui si rivela la vera grandezza di questo vino. Ciò che al naso appare chiuso, esplode al palato in unesperienza succosa, strutturata ed elettrizzante. La topografia del vigneto simile ad un anfiteatro si riflette nella struttura: pesca, albicocca, carambola e uva spina del Capo si fondono con ribes bianco, lime e pompelmo. Sottostante giace uno strato di mandorle, noci e erbe aromatiche. Lacidità vibrante pizzica ai bordi della lingua e si unisce a una profonda, salata e gessosa mineralità, che conferisce a questo vino la sua firma unica. Finale Lungo, salato e con freschezza persistente. La componente minerale rimane presente e crea quel desiderio irresistibile del sorso successivo il nome Trinkaus si rivela come programma. Terroir & Provenienza La Ried Trinkaus si erge a poco meno di 500 metri di altitudine sul Kranachberg nella Stiria meridionale. Il versante meridionale convesso beneficia delle calde correnti termiche dalla valle di Kranach con contemporaneo raffreddamento notturno condizioni ideali per Sauvignon Blanc. Le viti di circa 45 anni affondano le radici in un terreno scarico di ghiaia calcarea e ciottoli, il che conferisce al vino la sua caratteristica impronta minerale. Vitigno & Vinificazione 100% Sauvignon Blanc, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con 1,1 g/l di zucchero residuo a 6,5 g/l di acidità. Il vino ha affinato due anni sui lieviti in acciaio inox un metodo che unisce freschezza e precisione con complessità e texture. Abbinamenti Consigliati Capasante, coda di rospo, persico con crosta di erbe aromatiche, asparagi con salsa olandese, formaggio di capra o Comté invecchiato. La mineralità salata si armonizza perfettamente con i frutti di mare e la struttura sostiene anche piatti di pesce più ricchi. Particolarità Un Sauvignon Blanc che unisce la nobile discrezione dei grandi Borgogna con la precisione aromatica della Stiria. Non un gridatore, bensì un capolavoro unico in sé, che pone leleganza sopra leffetto. Il nome storico della vigna è documentato da oltre 200 anni.
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