Description
Descrizione del vino Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022 di Tement Colore & Aspetto Giallo medio con leggeri riflessi verdi, che sottolineano la giovinezza e la freschezza di questo straordinario Sauvignon Blanc. Naso Un vino di impressionante complessità: il naso rivela un affascinante connubio di note fruttate chiare e mineralità intensa. Pietra e guscio di ostrica si incontrano con lime e limoni salati, accompagnati da sfumature di erbe aromatiche, petrichor (quel caratteristico profumo di pioggia su pietra secca), ribes bianchi e un tocco di ananas verde. La tensione è già percettibile al naso. Palato Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: estremamente salato e vibrante di mineralità, con una precisione che ricorda la pietra levigata. Laromatica tende al verde con lime, germogli, scorze, verbena, baccelli di piselli e menta, completati da sottili sfumature di frutta gialla. Il vino possiede unenorme pressione e intensità con una struttura tesa e austera una caratteristica dei grandi vini di terroir. Lacidità di 7,6 g/l gli conferisce spina dorsale e longevità. Finale Lungo, pietroso e caratterizzato da mineralità salata. Il vino appare ancora giovane e promette un enorme potenziale di evoluzione. Terroir & Provenienza Il Kår (colloquialmente freddo sbarra) proviene dal vigneto di casa originale della nonna Edina sul Kiesener Berg. Gli 1,84 ettari si trovano a 377440 m di altitudine con pendenza del 3035% in esposizione ovest-sud. Il fresco microclima e il suolo straordinario composto da terra bruna su calcare corallino e marna calcarea blu con alto contenuto di calcio e magnesio caratterizzano fondamentalmente il carattere di questo vino. Vitigno & Vinificazione 100% Sauvignon Blanc da viti di 30 anni, fermentazione spontanea e affinamento in grandi botti doppie usate. Questa vinificazione sobria lascia il terroir in primo piano. Abbinamenti Gastronomici La mineralità salata grida per ostriche, capesante o sashimi. Anche con salmerino fritto, luccioperca alle erbe o un insalata di formaggio di capra con condimento al lime una scelta brillante. Particolarità Questo è uno dei grandi Sauvignon Blancs dei nostri tempi un vino che ricompenserà la pazienza. La combinazione di fresco microclima, suolo calcareo e viti vecchie produce un Sauvignon di profonda complessità e impressionante capacità di invecchiamento.
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