Description
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Descrizione del vino per Riesling Clos Windsbuhl 2023 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un intenso giallo limone con riflessi dorati e brillantezza luminosa un vino che già nel bicchiere promette densità e profondità. Naso Potente e sfaccettato: albicocca matura, pera Williams succosa e frutti giallo-dorati si dispiegano senza alcuna pesantezza. Sotto di essi una freschezza balsamico-eterea e una profondità inconfondibilmente caratterizzata dal terroir con note di selce, delicate note di polvere da sparo e un tocco di freschezza terrosa-affumicata. Il naso è complesso, preciso e di rara tensione. Palato Denso e compatto, con una fenolicità percettibile che conferisce al vino una texture grezza, quasi tattile. Lacidità è tagliente e cristallina, bilancia la pienezza dei frutti gialli con eleganza sovrana. La mineralità alterna tra fasi oleose e sassose e momenti freschi e luminosi un vino di enorme tensione interna e vitalità. Finale Lungo e preciso, dominato da note chiare di calcare conchiglioso. Il finale è al contempo terroso e senza tempo, moderno e classico e persiste notevolmente a lungo. Terroir & Provenienza Il Clos Windsbuhl è un vigneto storico con radici nel XIV secolo, un tempo di proprietà della famiglia imperiale austriaca. I vitigni di Riesling si trovano nella parte superiore del Clos, esposti a sud-est, su un pendio ripido con calcare conchiglioso quasi affiorante. Lesposizione in altura garantisce condizioni fresche, maturazione tardiva e notevolmente una protezione naturale dalla botrite. Vitigno & Vinificazione Riesling puro da viti di 42 anni, resa di 39 hl/ha. La fermentazione procede straordinariamente lentamente e si protrae quasi fino allestate dellanno successivo un processo che conferisce al vino la sua caratteristica texture vigorosa e carica di energia e lequilibrio preciso tra alcol moderato (12,5% Vol.) e acidità vivace. Abbinamenti Gastronomici Un vino per la tavola che esige complessità: astice con beurre blanc, filetto di persico su crauti al Riesling, animelle di vitello con spugnole o un Munster stagionato con cumino. Anche un ceviche di agrumi con pesce bianco sarebbe un contrasto affascinante. Particolarità Il Riesling Clos Windsbuhl è sempre lultimo vino vendemmato dellazienda e paradossalmente spesso quello con il più alto contenuto di acidità dellintera Domaine. Un vino che premia la pazienza: affascinante da giovane, con il potenziale di evolversi nel corso di un decennio e oltre.
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