Description
Introduzione al vino
Le uve alla base di questo meraviglioso Riesling aziendale provengono dai pregiati vigneti di Pünderich. A seconda dell’annata, le uve vengono solitamente raccolte tra la metà e la fine di ottobre. Dopo un’attenta macerazione e una pressatura soffice, inizia la fermentazione spontanea, in parte favorita da vecchie botti di fuder.
Impressione visiva
Osservando il Pündericher Riesling Kabinett 2022 nel bicchiere, salta all’occhio il colore giallo paglierino chiaro con un sorprendente riflesso verde.
Impressioni di fragranza
Allo stesso tempo, il vino seduce con il suo bouquet accattivante, che ricorda la freschezza dei lime, la croccantezza delle mele verdi, la succosità delle pesche bianche, la fioritura delle bacche di sambuco e la freschezza della menta fresca. Aromi affumicati e note pietrose dominano la prima impressione. Un vino come questo promette l’arrivo di gloriose giornate estive.
Impressioni di gusto
Questo vino è meravigliosamente vivace e giocosamente elegante al palato. Con il suo meraviglioso gioco di dolcezza e acidità, è letteralmente uno chiffone sulle papille gustative. La fine mineralità e una delicata nota di sale gli conferiscono un’impressionante spina dorsale. La bassa gradazione alcolica di soli 7,5 vol% è una delizia e stuzzica l’appetito di questo vino setoso e sfaccettato. Un vino che si assapora così rapidamente che la bottiglia si svuota in un attimo: un’esperienza magnifica!
Raccomandazioni per i tribunali alternativi
Questo Riesling si abbina perfettamente alle polpette di riso per sushi, accompagnate da paksoi, pomelo e funghi shiitake, o a un carpaccio di pesce lupo guarnito con limone e basilico. Per i più leggeri, consigliamo di abbinare questo vino alle tartelette ripiene, servite con un’insalata di finocchi e surimi.
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