Riesling Roche Calcaire 2019

Description

Descrizione del vino Riesling Roche Calcaire 2019 di Domaine Zind-Humbrecht Colore e aspetto Giallo oro intenso nel bicchiere un colore che promette già maturità e sostanza. Naso Affascinante e stratificato: il calcare è letteralmente percepibile, minerale e preciso. Con laerazione si sviluppano mela, scorza di limone, mango giovane, angelica e coriandolo. Si aggiungono note insolite ma avvincenti di brodo di carne e guscio dostrica un profilo aromatico che invita allimmersione. Palato Qui si rivela la vera classe di questo vino: fine, quasi danzante nella sua eleganza. Lacidità è presente e vivace, lespressione fresca e aristocratica. Una certa austerità nel senso migliore del termine conferisce al vino una straordinaria chiarezza e precisione. Niente è troppo, niente è troppo poco. Lequilibrio tra frutto, mineralità e struttura è impeccabile. Finale Lungo, teso e sostenuto da una freschezza vibrante. La mineralità riecheggia e lascia unimpressione salina e stuzzicante. Terroir e origine Una cuvée proveniente da diversi piccoli vigneti intorno a Gueberschwihr e da viti giovani nel Grand Cru Hengst. I terreni calcarei con la loro componente di marna e argilla caratterizzano in modo decisivo il carattere: maturano più tardi, ma sono resistenti alla siccità e conferiscono alle viti una forza particolare. Questa impronta geologica è percepibile in ogni sorso. Vitigno e vinificazione Riesling in purezza. La fermentazione è stata molto lenta tipica di questa cuvée e ha raggiunto infine una conclusione secca. Lelevata acidità naturale ha influenzato la cinetica di fermentazione, ma nel 2019 si è raggiunto lequilibrio perfetto. Assolutamente da decantare e servire in bicchieri ampi. Abbinamenti gastronomici Un vino che non domina il cibo, ma lo accompagna: lucioperca su verza cremosa ai funghi, bowl di pasta con pak choi, mango e tofu o lenticchie Grand Puy con pancetta. Lacidità e la mineralità lo rendono il compagno ideale per frutti di mare, ostriche e piatti di ispirazione asiatica. Particolarità Un vino con un enorme potenziale di invecchiamento. I Riesling da calcare hanno bisogno di tempo per sviluppare il loro pieno potenziale aromatico questo 2019 può maturare per anni, se non decenni. La firma di Olivier Humbrecht: senza compromessi, guidato dal terroir, autentico.