Rosso di Montalcino DOC 2019

Description

Descrizione del vino per Rosso di Montalcino DOC 2019 di Pian DellOrino Colore & Aspetto Rosso ciliegia denso e scuro con riflessi luminosi e brillanti un vino che già nel bicchiere rivela la sua sostanza e concentrazione. Naso Unapertura fenomenalmente speziata che ricorda gli armadietti delle spezie invernali: ginepro, anice stellato, chiodo di garofano e pepe nero si fondono in un caleidoscopio aromatico. La tavolozza di frutta scura spazia da prugne e bacche di sambuco attraverso more fino allintenso amarena. Caffè tostato, cioccolato fondente e la nota nobile di scatola di sigari con il suo carattere di legno di cedro conferiscono profondità. Rosmarino, origano e aghi di pino pongono un punto finale illuminante ed etereo. Palato Il primo sorso rivela uneleganza notevole come avvolto in seta scura, levigato e raffinato. Lamarena domina con la sua struttura acida caratteristica, che vivifica ogni sorso. La spezia si mostra al palato più equilibrata e caratteristica. Il tannino è dosato con moderazione, ma sempre presente un capolavoro di equilibrio. La struttura acida conferisce al vino la sua impressionante vivacità. Finale Lungo, elegante e di notevole persistenza. Lequilibrio tra frutta, spezia e struttura continua e lascia unimpressione duratura e caratteristica. Terroir & Origine Luva proviene dai vigneti Pian dellOrino e Pian Bassolino in altitudini comprese tra 360 e 500 metri. I terreni argille fortemente calcaree, marna disgregata e argille grigio-blu caratterizzano il profilo minerale. Le viti, in media di 21 anni, beneficiano dellaltitudine e delle particolari condizioni pedologiche di Montalcino. Vitigno & Vinificazione 100% Sangiovese, doppiamente selezionato in vigna e su tavoli di cernita. Fermentazione spontanea a massimo 30°C per 18 giorni, seguita da 15 giorni di macerazione sulle bucce inclusa la fermentazione malolattica. Limpressionante affinamento di 32 mesi in botte di rovere da 50hl conferisce a questo Rosso una complessità che mette in ombra molti Brunello. Abbinamenti Consigliati Perfetto con bistecca di flangia di Wagyu con cavolo verza, fettuccine con zucca, ricotta e ragù di cinghiale o coscia di coniglio brasata con pomodoro, patata e finocchio. La spezia e la struttura acida si armonizzano eccellentemente con piatti di carne robusta e selvaggina. Particolarità Con 32 mesi di affinamento in botte, questo Rosso di Montalcino supera ampiamente gli standard usuali e mostra una complessità che lo rende un rappresentante straordinario della sua categoria. Il lavoro senza compromessi di Jan Erbach in vigna e in cantina si ripaga in ogni sorso.