Description
Descrizione del vino Saint-Véran Climat La Bonnode AOC 2022 di La Soufrandière Colore & Aspetto Giallo oro limpido e luminoso con una brillantezza vivace un vino che già nel bicchiere promette freschezza e precisione. Naso Il naso è un affascinante interplay tra freschezza e calore. Limone succoso succo, semi e buccia insieme incontra ananas verde, carambola e la dolcezza vellutata della regina claudia. Sullo sfondo si percepiscono sottili note di fumo, pietra e nocciola, che conferiscono al vino unelegante profondità. Palato Al palato La Bonnode rivela una notevole tensione. Nonostante lannata 2022 calda e in parte siccitosa, questo Chardonnay della Borgogna meridionale mostra una struttura acida vivace e precisa, che porta con sé sia forza che eleganza. I frutti agrumati maturi e la frutta a nocciolo gialla sono chiaramente percettibili, ma tutto è attraversato da una rinfrescante salinità e vitalità, che mantiene il vino in costante movimento. Finale Lungo, minerale e caratterizzato da una fine cremosità, risultato dellaffinamento accurato. Il finale si conclude salato e fresco persistente e stimolante. Terroir & Provenienza Il vigneto La Bonnode si trova a 250 metri di altitudine ai piedi della Roche de Vergisson, esposto a est e si estende su due ettari. I terreni di calcare marnoso e limo chiaro sono le condizioni ideali per uno Chardonnay preciso e minerale. Vecchi cespugli circondano le viti e conferiscono al luogo una particolare tranquillità e carattere distintivo. Vitigno & Vinificazione Chardonnay, piantato circa 35 anni fa. La vendemmia è stata precoce dal 29 agosto al 3 settembre 2022. I grappoli interi sono stati pressati delicatamente e fermentati spontaneamente. Laffinamento è durato 17 mesi in botti e contenitori da 228 litri, completato dalla malolattizzazione biologica. Con un contenuto totale di solfiti di soli 46 mg/l, questo è un vino nato con grande cura e intervento minimo. Abbinamenti Consigliati Eccellente con brandade di eglefino affumicato con yogurt al limone, che rispecchia meravigliosamente la salinità e le note agrumata del vino. Altrettanto convincente con tartellette di zucca butternut con formaggio di capra o un gratin di verdure e funghi con frutti di mare. Particolarità La Bonnode appare presso La Soufrandière in quattro diverse varianti di affinamento un esperimento unico che illumina la forza espressiva di questo singolo climat da diverse prospettive. Un vino per i curiosi e gli intenditori allo stesso modo.
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