Description
Con il marchio s e m i c o l o n , Katharina Salzgeber e Nikolaus Saahs ricercano il potenziale del Gewürztraminer e del Riesling. Stanno sperimentando diverse variabili come il momento della raccolta, la lavorazione e, naturalmente, la conservazione. Proprio come il punto e virgola, che non ha regole grammaticali rigide e invita piuttosto a un uso creativo e a un’interpretazione autodeterminata, anche i loro vini si liberano da schemi convenzionali e incoraggiano gli amanti del vino a pensare e sentire attivamente.
Questo vino speciale è stato fermentato esclusivamente con il mosto e affinato per otto mesi in contenitori di legno usati, senza l’utilizzo di processi di chiarificazione, stabilizzazione o filtrazione, né di zolfo.
Il colore del vino è arancione torbido con riflessi ambrati. Il bouquet comprende un’intensa nota terrosa con sentori di pietra e fumo. Si riconoscono erbe secche, petali di rosa, pepe verde e buccia d’arancia, che è notevolmente forte e fresca. La sua fragranza è inoltre lusingata da sfumature di lievito e spezie e da una profondità puristica che invita a perdersi in essa.
La struttura chiara e asciutta del Gewürztraminer 2020 punto e virgola mette alla prova il palato. Con tannini fini e un sapore dominato da agrumi e buccia di mela, è il compagno perfetto per creazioni culinarie innovative con una forte influenza di erbe e spezie. Questo Gewürztraminer è un rappresentante eccezionalmente vivace della sua tipologia, caratterizzato da vitalità, freschezza e profondità.
Le possibili combinazioni alimentari potrebbero includere non solo un’insalata di cime alle erbe e fragole selvatiche, ma anche un gratin di pastinaca e fichi con gorgonzola o fegato d’oca fritto con un coulis di lamponi selvatici e un’insalata di erbe selvatiche.
Oltre a questi suggerimenti creativi, potreste aggiungere un pollo al limone su un letto di erbe o una zuppa di cocco tailandese speziata e leggermente piccante con verdure e pollo per un’ulteriore esplosione di sapore.
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