semicolon ; Gewrztraminer 2020

Description

Descrizione del vino per semicolon ; Gewürztraminer 2020 di Nikolaihof Colore & Aspetto Un arancione torbido con caldi riflessi ambrati il bicchiere rivela subito: qui non è stato abbellito nulla, nulla è stato filtrato. Un vino che gioca a carte scoperte. Naso Il naso è una piccola meraviglia di discrezione e allo stesso tempo di profondità affascinante. Erbe secche, petali di rosa e scorza darancia incontrano pepe verde, note terrose e affumicate, oltre a un carattere fine, speziato e lievitato. Non un profumo invadente, ma un Gewürztraminer che sussurra invece di gridare e proprio per questo affascina. Palato Preciso, secco e vivace questo vino non conosce compromessi. I tannini fini conferiscono struttura, mentre le note di scorza di agrumi e mela regalano una speziatura fresca e tonificante. Con soli 10,5 % di alcol rimane leggero come una piuma eppure caratteristico. Un vino che stimola il palato senza stancare. Finale Lungo, fresco e caratterizzato da una tensione minerale-speziata. Il finale ricorda pietra, erbe aromatiche e un accenno di fiori secchi e persiste notevolmente a lungo. Vitigno & Vinificazione Gewürztraminer, completamente vinificato come 100 % fermentazione in macerazione un approccio radicale per questo vitigno. Otto mesi di affinamento in legno usato, senza chiarifica, stabilizzazione, filtrazione o aggiunta di solfiti. Katharina Salzgeber e Nikolaus Saahs sperimentano consapevolmente percorsi non convenzionali con la linea semicolon: altri tempi di raccolta, altra lavorazione, altre prospettive. Abbinamenti Gastronomici Un compagno ideale per una cucina creativa e ricca di erbe aromatiche: insalata di germogli di pleurotus con fragoline di bosco, gratin di pastinaca e fichi con gorgonzola o per labbinamento più audace fegato doca rosolato con coulis di lamponi di bosco e insalata di erbe selvatiche. Particolarità Il semicolon ; è un invito alla riflessione. Come il segno di punteggiatura che lo caratterizza, che non è né punto né virgola, questo vino sfugge a ogni facile categorizzazione. Un Orange Wine dalla Wachau che dimostra cosa può essere il Gewürztraminer quando lo si libera dal corsetto delle aspettative convenzionali.