Description
LAlbana che racconta la terra, il tempo e il respiro
Vite in Fiore è uno di quei vini che sembrano sussurrarti qualcosa di diverso ogni volta che lo versi nel bicchiere. Prodotto da Paolo Francesconi, vignaiolo artigiano di Faenza, è unAlbana vinificata in bianco, viva, luminosa e potente. Ma soprattutto, è un vino che parla con coerenza della terra da cui proviene: quella della prima collina faentina, tra ghiaie fluviali, argille rosse e la famosa vena del ferro, una fascia pedemontana dalla forte vocazione agricola.
Il vitigno, lAlbana di Romagna DOCG, è storicamente considerato un rosso travestito da bianco per la sua spalla strutturale, la potenza aromatica e la capacità di evolvere. In Vite in Fiore, questa Albana si presenta nella sua veste più pura: vinificata in bianco, senza macerazione, per esprimere freschezza, finezza e verticalità.
Un vino che nasce da una terra viva
Le vigne di Paolo si trovano a Sarna su suoli argilloso-limosi ricchi di sostanza organica e stratificazioni profonde. In superficie affiora una particolare argilla ferrettizzata, ricca di ferro e manganese, che i contadini chiamano cervella di gatto per il suo aspetto compatto e screziato.
Sotto i primi metri di terreno ci sono argille grigie e banchi calcarei, mentre a oltre 4 metri si trovano ghiaie fluviali: un profilo che consente alle vecchie radici di esplorare il suolo in profondità, donando ai vini complessità e stratificazione.
La vigna è coltivata in regime biologico dal 1992 e in biodinamica dal 2002, seguendo i cicli lunari, le stagioni cosmiche e lenergia delle piante. Le pratiche agronomiche sono rispettose dellambiente: si utilizzano corno letame, preparati biodinamici, sovesci e rotazioni colturali. Il risultato? Vini che non sono corretti o aggiustati, ma vivi, autentici e coerenti con il loro luogo dorigine.
Fare vino a zero intervento
Fare vino a zero intervento non significa essere permissivi o rinunciare al controllo. Al contrario, richiede conoscenza, sensibilità e presenza costante. Paolo è presente in ogni fase: dalla cura dei suoli alla potatura, dalla fermentazione alla messa in bottiglia. La sua azienda è una delle realtà pionieristiche dellagricoltura biodinamica in Romagna, e i suoi vini rappresentano un equilibrio raro tra etica agricola, tecnica artigianale e precisione espressiva.
Il vino fermenta solo con lieviti indigeni, senza filtrazioni pesanti, stabilizzazioni o chiarifiche. Ogni annata è diversa, ma tutte raccontano la sincerità del gesto agricolo.
Abbinamenti consigliati:
Grazie alla sua freschezza minerale, alla spalla acida e alla ricchezza aromatica, Vite in Fiore è un bianco molto gastronomico, che si adatta bene a numerosi piatti: Primi di pesce (risotto agli agrumi, linguine con scampi), pesce al cartoccio o al forno (orata, branzino, gallinella), carni bianche come anatra al forno o pollo agli agrumi, formaggi a pasta molle, freschi o di capra, ma anche da solo, come aperitivo elegante o vino da conversazione.
Il vignaiolo: Paolo Francesconi
Paolo è un agricoltore-artigiano vero. Conosce ogni metro del suo terreno, ogni filare, ogni annata. È stato tra i primi in Romagna a credere nella valorizzazione dellAlbana in versione secca, e a sperimentare vinificazioni diverse: dalla macerazione lunga in acciaio con il vino Arcaica, alla vinificazione in anfora o senza solforosa aggiunta.
In un panorama dove biodinamico è spesso una parola abusata, Paolo è tra i pochissimi ad applicarla con coerenza, competenza e rigore.
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