Description
Vignaioli da 4 generazioni la famiglia Gobillard è ubicata nei pressi del paese di Hautvillers, storico villaggio dove sorge labbazia in cui ha vissuto Dom Perginon. Solo i produttori che si trovano in questo comune possono riportare limmagine e il riferimento al monaco in etichetta. Siamo in piena Valle della Marne dove i tre vitigni vengono coltivati indistintamente e prevalentemente sul versante destro del fiume. Hervé insieme a sua moglie Florence e i suoi due figli gestiscono in proprio i loro vigneti di proprietà e in piccole percentuali acquistano uve dai comuni vicini sia in denominazione village che Premier Cru. Questo è uno Champagne dal perlage sontuoso, con bollicine fini. Al naso è maturo, con aromi che virano anche sul sandalo, legno e note speziate. La bocca rotonda non lascia il passo ad una spiccata vivacità, che esorta continuamente il sorso. Uno Champagne sublime, da accompagnare ai piatti più gourmet o da regalare.
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