Description
Il Mattia Vezzola Grande Annata Rosé rappresenta la sublime interpretazione di una vendemmia straordinaria. Questo Metodo Classico VSQ nasce dallarmoniosa unione tra leleganza e la struttura dello Chardonnay, raccolto a perfetta maturazione sulle antiche morene rivolte a Sud e Sud-Est, e la grande e fresca energia del Pinot Nero, coltivato su terreni esposti a Sud-Ovest. Le vigne, con più di 30 anni detà, affondano le radici in suoli morenici ghiaiosi di origine glaciale, arricchiti da calcare e argilla.
Il 50% del mosto fermenta per circa otto mesi in botti di rovere bianco mentre laffinamento sui lieviti, per un periodo di 54-60 mesi, conferisce a questo spumante un perlage finissimo e persistente, che avvolge il palato con una texture croccante e una straordinaria eleganza.
Nel calice, il Grande Annata Rosé si presenta con un delicato colore rosa antico, arricchito da riflessi cipria: un colore che incanta, a dir poco.
Al naso, sprigiona profumi complessi di frutta rossa matura, fragole e ribes, con accenni di agrumi e note floreali di peonia e ciclamino. Al palato, rivela una tessitura estremamente raffinata.
Per cercare il migliore degli abbinamenti dovrete sperimentare tra i piatti della tradizione culinaria italiana più raffinata: conchiliacei gratinati e caviale, ma anche (e soprattutto) quaglia imperiale arrostita alle erbe.
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