Description
Il Moscato DAsti dei Vignaioli di Santo Stefano è un vino spumante dolce che conquista per la sua natura gioiosa e conviviale. Sa essere al tempo stesso espressione cristallina e nitida dellaromaticità del Moscato, declinata però con grande finezza e gradualità. La cantina de I vignaioli di Santo Stefano viene fondata da due delle più importanti e note famiglie nel panorama della produzione vinicola Langarola, ovvero i Ceretto e gli Scavino. Lintento comune è di valorizzare unuva dalle grandi potenzialità, troppo spesso bistrattata. I vigneti che vanno dai 6 ai 40 anni di età, sono situati a circa 300-400 metri slm e coltivati interamente a Moscato Bianco, detto anche Moscato di Canelli. Lapproccio in vigna è quello del minor interventismo possibile, tantoché pratiche quali travasi, chiarifiche e filtrazioni sono ridotte ai minimi termini, con lo scopo di preservare totalmente lesuberante espressività del Moscato ed il suo immenso patrimonio aromatico che, in questo caso, vira dalla pesca alla salvia.
Da abbinare, come da tradizione, a dolci lievitati quali panettoni, pandori e torroni, ma può riservare ulteriori sorprese se accostato a frutta e formaggi.
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