Description

La Maison Henri Giraud affonda le radici nel 1625, quando la famiglia Hémart si stabilì definitivamente ad Aÿ, cuore pulsante della Champagne e Grand Cru delezione. Quasi quattro secoli dopo, è oggi la dodicesima generazione, guidata da Claude Giraud e dal genero Sébastien Le Golvet, Chef de Cave dal 2004, a custodire questo patrimonio. Nel 1990, Claude Giraud compie una scelta rivoluzionaria: abbandona lacciaio e riporta in vita la vinificazione in legno, utilizzando esclusivamente botti di rovere della Foresta di Argonne, a sessanta chilometri da Reims. Questa foresta storica, che per oltre mille anni ha fornito legno ai più grandi Champagne, diventa per Henri Giraud quasi un secondo terroir, il trunk terroir, come lo chiama Le Golvet.