Description
Lo Spumante Metodo Classico di Palazzone è una vera espressione territorio umbro, a 350 metri sul livello del mare, su un suolo vulcanico tufaceo. Questo vino è il risultato di un blend eccellente, composto per il 70% da Verdello e per il 30% da Chardonnay. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una maturazione sulle fecce fini che ha durato circa 6 mesi, culminando nellassemblaggio prima del tiraggio.
Laffinamento dura 36 mesi sui lieviti, regalando una grande complessità. Lassenza di dosaggio permette di avere uno spumante intenso per via del Verdello e raffinato per la presenza dello Chardonnay. Laffinamento in bottiglia di almeno 4 mesi perfeziona ulteriormente il carattere di questo vino unico nel suo genere. La produzione è limitata a soli 900 bottiglie, ciascuna numerata a mano, sottolineando lattenzione artigianale e lesclusività di questa creazione vinicola.
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