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Description

Il Bollinger R.D. 2008 rappresenta una delle massime espressioni della tradizione e creatività della maison Bollinger, icona di eccellenza che sin dal 1829 incarna lo spirito autentico della Champagne. Soprannominata Boll o Bolly dagli appassionati, questa storica maison ha saputo mantenere viva la sua identità, fondata su tecniche artigianali come il remuage manuale e laffinamento delle magnum sotto sughero. Il Bollinger R.D. 2008, parte della leggendaria linea R.D. ideata da Madame Bollinger negli anni 60, è un omaggio alla sua visione lungimirante: un Extra Brut millesimato di carattere, da gustare appena sboccato per apprezzarne la freschezza o da lasciar riposare in cantina per scoprire la sua evoluzione.
Lannata 2008 ha posto i vigneti di Bollinger di fronte a sfide impegnative, con una primavera fresca e unestate tumultuosa che hanno messo a dura prova il raccolto. Eppure, grazie allattenzione scrupolosa della maison, le uve, raccolte a metà settembre, hanno raggiunto una qualità eccezionale. Il risultato è uno Champagne dallintensità straordinaria, in cui il Pinot Noir (71%) proveniente da Aÿ e Verzenay e lo Chardonnay (29%) dei terroir di Le Mesnil-sur-Oger e Cramant, donano una struttura e una complessità ineguagliabili.
Ogni calice di Bollinger R.D. 2008 sprigiona un bouquet goloso, dove si intrecciano note di marzapane, albicocca, miele e una vivace freschezza di bergamotto. Al palato, lattacco è preciso e corposo, con sentori armoniosi di prugna mirabelle, pesca e agrumi, che si fondono in un finale lungo e salino, perfetto per unesperienza di degustazione unica. Madame Bollinger, da autentica visionaria, raccomandava di gustare questa cuvée durante i pasti, e labbinamento con nocciole piemontesi, fontina stagionata o pecorino esalta la ricchezza aromatica di questo Champagne.

Il Bollinger R.D. 2008 si rivela così in tutta la sua straordinaria versatilità: pronto a incantare sin da subito per chi desidera vivere unesperienza sensoriale fresca e intensa, o destinato a chi preferisce lasciarlo riposare in cantina, aspettando che sveli tutte le sue sfumature complesse e la sua profondità aromatica.