Description
Brigaldara: nel cuore della Valpolicella classica
Nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline che abbracciano il borgo di San Floriano, si trova lazienda agricola Brigaldara. Il patrimonio di Brigaldara si estende in tre zone strategiche della Valpolicella: Marano, Grezzana e San Pietro in Cariano. È proprio nella tenuta di Grezzana, in località Case Vecie, che nasce uno degli Amaroni più identitari dellintera regione. A 450 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est, i vigneti godono di un microclima privilegiato che regala escursioni termiche decise e maturazioni lente e progressive.
Un Amarone daltura: Case Vecie
LAmarone Case Vecie nasce con lambizione di esprimere al massimo le caratteristiche dellaltitudine. In questo terroir così elevato, le uve Corvina (39%), Corvinone (30%) e Rondinella (31%) maturano lentamente, protette dalle forti escursioni termiche notturne che amplificano complessità aromatica e acidità naturale. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nella prima metà di ottobre: un raccolto tardivo che permette di iniziare lappassimento in una fase dellanno più fredda, con benefici evidenti su struttura e pulizia del frutto.
Una vinificazione pensata per valorizzare il tempo
Le uve selezionate vengono messe in appassimento per settimane, riposte in cassette nei fruttai. La fermentazione avviene in rosso, con un lungo contatto tra le bucce e il mosto che favorisce unestrazione profonda di colore e tannini. Rimontaggi quotidiani e un delestage a metà fermentazione assicurano equilibrio ed eleganza sin dalle prime fasi. Laffinamento si divide tra 2 anni in barrique 2 anni in botti grandi, per un perfetto bilanciamento tra complessità, maturazione del tannino e integrazione del legno.
Personalità del Case Vecie
Nel calice si presenta con un colore rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso è profondo, con profumi intensi di ciliegie sotto spirito, mirtillo rosso essiccato, fichi caramellati e spezie dolci come cannella e pepe nero. È un vino importante, da meditazione, ma anche perfetto con piatti robusti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
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