Description
Un vino prodotto nel cuore del selvaggio Carso
Nel cuore selvaggio del Carso, tra rocce spaccate dal vento e silenzi mediterranei, nasce la Vitovska di Skerk: un bianco artigianale capace di raccontare la terra estrema da cui proviene, con rara autenticità. Coltivata secondo principi biologici nelle vigne a Prepotto, a cavallo tra Italia e Slovenia, questa Vitovska è un vino identitario, schietto e profondo.
Prodotta da uve 100% Vitovska, vinificate con macerazione sulle bucce per alcuni giorni, senza chiarifiche né filtrazioni, fermenta spontaneamente in botti di legno. Il risultato è un vino che rifugge lomologazione per esprimere un profilo aromatico vibrante e una struttura cremosa di grande energia.
Dal colore torbito, e dallanima selvaggia
Il colore è un giallo paglierino torbido, vivo e integro. Il bouquet si apre su note di pesca melba, erbe mediterranee, miele di tiglio, foglia di tè verde ed eucalipto, offrendo una gamma aromatica complessa ma mai forzata. Al palato è suadente, sapido, ricco di tensione, con una carica salina che prolunga a lungo il sorso.
È un vino che si muove chiaramente fuori dai binari, destinato a chi ama esplorare. Ogni bottiglia è un frammento di Carso: il mare, il vento, la pietra diventano sensazione liquida. Laffinamento in barriques a temperatura controllata gli conferisce profondità e misura, mentre lanima resta quella di sempre: libera, territoriale, viva.
Un vino per azzardare con gli abbinamenti
La Vitovska di Sandi Skerk si abbina con naturalezza a piatti di formaggi stagionati, carni bianche e risotti saporiti.
Ma è anche un compagno straordinario per il silenzio, la contemplazione, la voglia di autenticità. Servila a 1012°C in un calice ampio, lasciandole spazio per aprirsi.
Nata da una viticoltura eroica su suoli carsici dellAppennino ricchi di calcare e ferro, battuti dalla bora e accarezzati dal respiro dellAdriatico, questa Vitovska è una dichiarazione di appartenenza a un territorio difficile e davvero meraviglioso.
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