Description
Il Pinot Nero, vitigno a bacca rossa originario della Borgogna, è un varietale delicato che richiede una meticolosa attenzione sia in vigna che in cantina per esprimere la sua elegante finezza. La Cantina Toblino lo vinifica secondo i dettami dellagricoltura biologica. Situati nella suggestiva Valle dei Laghi traggono vantaggio dalla combinazione perfetta tra i terreni alla base delle Dolomiti.
Dopo la pigia-diraspatura, il processo di vinificazione prevede la macerazione e la fermentazione a contatto con le bucce per oltre 7 giorni a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina in barrique e tonneaux di rovere per più di 12 mesi, seguito da un breve periodo di maturazione in bottiglia.
Il risultato si manifesta in un delicato colore rosso rubino. Al naso, il Pinot Nero offre profumi fragranti di frutti rossi, con note che evocano fragole e lamponi, contornate da piacevoli sfumature speziate. In bocca, si presenta armonico e vellutato, con una struttura elegante e un finale morbido ma persistente.
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